Cara mengolah Pakis Masak Santan/Gulai Pakis yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Pakis Masak Santan/Gulai Pakis.

Anda dapat mengolah Pakis Masak Santan/Gulai Pakis dengan 19 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Pakis Masak Santan/Gulai Pakis :

1. Siapkan 1 ikat sayur pakis.
2. Sediakan 600 ml santan encer. 400 ml santan kental (sy pake santan kara).
3. Siapkan Secukupnya udang segar (sy pake ebi. Cuci bersih).
4. Siapkan Secukupnya daun ruku2 (sy skip).
5. Siapkan Secukupnya garam dan kaldu bubuk.
6. Sediakan Bumbu halus 👇.
7. Siapkan 15 biji cabe rawit hijau (sy skip).
8. Siapkan 6 butir bawang merah.
9. Sediakan 2 siung bawang putih.
10. Sediakan 3 cm kunyit.
11. Siapkan Seruas jahe.
12. Sediakan Seruas lengkuas.
13. Sediakan 1/3 buah pala.
14. Sediakan Rempah tambahan 👇.
15. Siapkan 1 lembar daun kunyit (sy skip).
16. Siapkan 1 lembar daun salam.
17. Siapkan 5 lembar daun jeruk.
18. Siapkan 1 batang sere. Geprek.
19. Siapkan 6 buah asam kandis (sesuai selera).

Langkah-langkah memasak Pakis Masak Santan/Gulai Pakis :

1. Dalam wajan. Masukkan santan encer dan bumbu halus. Aduk (api sudah dinyalakan).
2. Masukkan ebi dan Rempah tambahan. Aduk (jaga santan agar tidak pecah).
3. Kemudian masukkan pakis. Aduk terus. Apabila santan sudah terlihat mendidih. Masukkan santan kental. Aduk. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Aduk. Tes rasa. Masak sambil terus diaduk sampai pakis lembut dan matang. Matikan api.
4. Siap disajikan.