Resep memasak Tekwan ikan tenggiri istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Tekwan ikan tenggiri. Assalammua'laikum Resep Tekwan Ikan Tenggiri Asli Palembang Dengan Kuah kaldu Udang Yang Mudah Gurih & Enak tidak terasa ya bunda. Maaf ya kemarin pas upload video tekwan ternyata kurang lengkap. Resep membuat tekwan dari ikan tenggiri ala " Dapoer mama.

Tekwan ikan tenggiri Tekwan merupakan sup istimewa asal palembang yang terbuat dari campuran tepung dan ikan yang dibentuk bulat dengan ukuran yang kecil. Peluang usaha tekwan ikan tenggiri dapat dikatakan cukup propektif dengan respon positif oleh berbagai kalangan masyarakat. Usaha tekwan ikan tenggiri menjadi suatu pilihan usaha yang. Anda dapat membuat Tekwan ikan tenggiri dengan 23 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Tekwan ikan tenggiri :

  1. Sediakan 250 gr ikan tenggiri.
  2. Siapkan 100 gr tepung tapioka.
  3. Siapkan 1 btr putih telur.
  4. Siapkan 1 sdm minyak goreng.
  5. Sediakan 120 ml air es.
  6. Sediakan Secukupnya garam & kaldu jamur.
  7. Sediakan Bahan kuah :.
  8. Siapkan 1 ltr air matang.
  9. Sediakan 50 gr udang (kepalanya u/ air kaldu).
  10. Sediakan 3 siung bawang putih.
  11. Siapkan 5 siung bawang merah.
  12. Sediakan 1 sdt lada butir.
  13. Sediakan Secukupnya garam & kaldu jamur.
  14. Sediakan Bahan sambal ijo :.
  15. Sediakan 15 buah cabai rawit ijo.
  16. Siapkan Bahan pelengkap :.
  17. Siapkan Secukupnya jamur kuping.
  18. Siapkan Secukupnya bunga sedap malam.
  19. Sediakan Secukupnya bengkoang.
  20. Siapkan Secukupnya sohun (diseduh air panas).
  21. Sediakan Secukupnya bawang goreng.
  22. Siapkan 2 btg daun bawang (iris kasar).
  23. Sediakan 1 btg daun seledri (iris halus).

Mulai dari tekwan tanpa ikan, tekwan udang, tekwan sederhana seperti cilok, tekwan ikan teri, tekwan tanpa udang, tekwan kering dan tekwan ikan gabus. Cara membuat tekwan ikan asli Palembang diatas memang mungkin tidak terlalu sederhana, tetapi Untuk membuat Resep Tekwan Palembang yang perlu diperhatikan adalah pemilihan ikan tengiri. Pempek tekwan ikan tenggiri khas Palembang berbeda dengan pempek model ikan baik tekstur dan penyajiannya, maupun kuahnya. Pempek tekwan bisa dibikin dari udang juga namanya tekwan.

Cara memasak Tekwan ikan tenggiri :

  1. Didihkan air tambahkan minyak goreng. Daging ikan tenggiri cincang halus tuang air es bertahap sambil diaduk hingga tercampur rata. Campur putih telur & masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit aduk perlahan sampai tercampur rata saja tidak usah terlalu diaduk2. Adonan tekwan ini memang basah jadi mencampur tepung tapiokanya tidak perlu sampai kalis.
  2. Ambil 1/2sdm cemplungkan ke air yg sudah mendidih jika adonan tekwannya sudah ada yg mengapung angkat tiriskan adonan tekwan.
  3. Cuci daun bawang lalu iris kasar sisihkan. Cuci bersih udang buang kulitnya kecuali kepala udang u/ kaldu udang. Ulek halus bawang merah & bawang putih. Rebus cabai rawit hijau blender halus tuang sedikittt air panas..
  4. Sangrai kepala udang hingga kering tuang air masak hingga mendidih saring air kaldu udang buang kepala udangnya. Tumis bumbu halus hingga harum masukkan daging udangnya tumis kembali hingga udang matang campur bumbu halus ke air kaldu udang. Masak hingga mendidih masukkan jamur kuping yg sudah dicuci bersih & dipotong, bunga sedap malam yg sudah dicuci lalu disimpulkan, bengkoang yg sudah dicuci & dipotong korek api. Tidak usah terlalu lama memasaknya supaya ada tekstur garing dari bengkoangnya.
  5. Campur daun bawang yg sudah diiris kasar. Matikan api kompor.
  6. Tata diwadah lain sohun yg sudah diseduh dengan air panas bilas dengan air putih dingin. Tuang tekwannya campur dengan sambal ijo & taburan bawang goreng juga irisan daun seledri.
  7. Selamat mencoba.

Tekwan ikan tenggiri merupakan sajian makanan kuliner khas palembang yang disukai banyak orang. Dengan ciri khas kuah yang begitu gurih ditambah rasa ikan tenggirinya yang begitu lezat. Tekwan ini dibuat dari bahan ikan tenggiri, selain ikan tenggiri tekwan Tekwan Palembang dibuat dari bahan - bahan yang mudah didapatkan yaitu berupa ikan tenggiri, tepung sagu, putih telur. Gunakan ikan tenggiri segar agar adonan tekwan terasa sedap tanpa bau. Didihkan air, ambil adonan ikan tenggiri lalu bentuk bulatan sebesar kelereng.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :