Cara membuat Bubur Ayam Jakarta Kuah Kuning ala resto

Kategori : Masakan khas Jakarta

Bubur Ayam Jakarta Kuah Kuning. Bahan pelengkap bubur bisa disesuaikan sesuai selera seperti ditambah sate ati ampela, sate telur puyuh, atau sate usus yang dimasak bumbu kuning. Haiii hari ini aku masak bubur ayam kuah kuning. Resep Bubur Ayam - Bubur ayam adalah salah satu makanan yang sangat cocok untuk di santap sebagai menu sarapan, selain itu makanan ini juga biasa di konsumsi oleh bayi ataupun mereka yang sedang sakit.

Tambahkan juga kecap dan sambal sesuai selera. Setiap resep bubur ayam berbeda-beda, seperti bubur ayam tanpa kuah, bubur ayam kuning dan lainnya, namun rasanya tetap nikmat. Bubur ayam khas Jakarta sudah dapat dinikmati dengan cara siram dengan kuah kuning. Anda dapat mengolah Bubur Ayam Jakarta Kuah Kuning dengan 27 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Bubur Ayam Jakarta Kuah Kuning :

1. Sediakan BuBur:.
2. Siapkan 1,5 Cup beras (sy pake takaran cup tepung u/ kue).
3. Sediakan 1 Sdm garam.
4. Siapkan 1 lbr daun salam besar.
5. Siapkan Sedikit kaldu ayam.
6. Sediakan Bahan Kuah Kuning:.
7. Siapkan 8 bh bawang merah.
8. Sediakan 6 bh bawang putih.
9. Sediakan 2 ruas jari laos (saya laosnya di tunmbuk sampai halus).
10. Sediakan 2 butir kemiri.
11. Siapkan 2 ruas jari kunyit.
12. Sediakan 1/2 sdm ketumbar.
13. Sediakan 1 lbr Salam & 1 sereh (geprek).
14. Siapkan secukupnya Gula & garam.
15. Siapkan 1/4 kg ayam fillet (diungkap bersama bumbu kuah).
16. Siapkan Pelengkap:.
17. Sediakan Ayam Suir (ayam ungkep yg di goreng).
18. Sediakan Kacang kedelai goreng.
19. Sediakan iris Daun bawang & Seledri.
20. Sediakan Bawang goreng.
21. Siapkan Telur puyuh (Optional aja).
22. Siapkan Sambal rawit cair.
23. Sediakan Kerupuk bantat / kerupuk bawang orange.
24. Sediakan Sambal:.
25. Siapkan 5 bh cabe rawit domba/ orange.
26. Sediakan 1 bh bawang putih.
27. Siapkan 150 CC air matang.

Agar lebih enak, masukkan bahan pelengkap diatas. Bubur ayam Jakarta paling enak memang pake kuah kuning walaupun begitu Bunda bisa membuat bubur ayam Jakarta tanpa kuah rasanya tidak kalah lezat dan maknyus. keunggulan bubur ayam khas Jakarta ala Abang-abang pinggir jalan ini terletak di pelengkap yang nikmat dibandingkan. Cara membuat bubur ayam Jakarta : Beras adalah bahan dasar sekaligus salah satu bahan utama untuk membuat bubur, jadi sebagai langkah awal Kalau sudah siap, Anda bisa menyiramkan kuah kuning dari rebusan ayam pada buburnya. Setelah itu Anda tambahkan bumbu pelengkap yang lain.

Langkah-langkah memasak Bubur Ayam Jakarta Kuah Kuning :

1. Beras kalo bisa di rendam dl pas malamnya atau minimal 2 jam sebelum masak bubur.. jd memudahkan bubur cepat jadi..
2. Beras di rebus dengan 1 liter air, tambahkan daun salam dan 1 sdm garam, terus tambahkan air hingga kekentalan bubur yg di inginkan, angkat dan sisihkan..
3. Blender semua bumbu kuah kuning kecuali Laos, salam dan sereh..
4. Lalu masak bumbu halus beserta laos, salam dan sereh dengan 1/4 kg Ayam filet(utk ayam Suir) & 10bh telur puyuh rebus, jangan lupa koreksi rasa, setelah bumbu meresap ke ayam dan puyuh. Lalu angkat ayam dan goreng, lalu suir2. Puyuh bisa di tusuk2 k tusuk sate..
5. Sisa ungkepan ayam di saring menjadi kuah kuning bubur.. bila terlalu sedikit bisa di tambahkan air dan di rebus kembali. Jangan lupa koreksi rasa lagi ya.. Krn kl nambah air biasanya rasanya juga berkurang..
6. Sajikan bubur sesuai yg di inginkan dengan pelengkapnya + siram dengan kuah kuning dan kecap manis.
7. Untuk sambel bubur saya cm pake 5 bh cabe rawit domba dan 1 bh bawang putih.. di rebus dengan satu gelas air matang.. +-3 menit angkat dan ulek + tambahkan air panas/ rebusan cabenya..

Bubur Ayam Kuning merupakan menu khas untuk makan pagi orang Indonesia yang sangat legendaris. Meskipun banyak versi, tapi yang satu ini Bila menggunakan kuah, biasanya bubur yang dimasak hanya dibumbui sedikit atau tidak sama sekali. Rasa gurih dan lezat itu datang dari kuahnya. Bubur ayam adalah menu yang cukup banyak difavoritkan oleh masyarakat Indonesia. Cara mengolahnya yang tidak terlalu sulit dan rasanya yang enak membuatnya layak disantap kapan saja.