Cara mengolah Gulai salai ikan baung lezat

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Gulai salai ikan baung. Kali ini saya mau explor kuliner yang ada di daerah saya sendiri yaitu Kuliner Gulai Ikan Baung yang diasepin/salai Super Pedas di Rumah Makan Keluarga. Ikan salai baung sungai diproses dengan cara diasapkan hingga kering namun masih memiliki daging ikan yang gurih. Ke Pekanbaru (Riau) tanpa makan Gulai Ikan Baung?

Ikan salai adalah ikan yang diasap sampai mengering, bahan bakunya biasanya berupa ikan baung, lele, gabus ataupun patin. Ikan salai memiliki rasa dan aroma asap yang kuat. Selain dimasak GULAI IKAN SALAI ALA DENTIST CHEF, ikan salai enak dimasak pindang. kuah pindang yang. Anda dapat membuat Gulai salai ikan baung dengan 24 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Gulai salai ikan baung :

1. Sediakan 1 kg ikan baung (yang sudah di salai).
2. Siapkan Santan dengan 1 butir kelapa.
3. Sediakan 5 siung bawang merah.
4. Sediakan 1 siung bawang putih.
5. Siapkan 1 ruas jahe.
6. Sediakan 1 ruas kunyit.
7. Siapkan 1 ruas lengkuas.
8. Siapkan 1 batang serai.
9. Sediakan Daun salam.
10. Sediakan 1/5 ons ketumbar.
11. Sediakan 4 biji kemiri.
12. Sediakan 1 ons cabe merah.
13. Siapkan 1 ons cabe rawit.
14. Sediakan Bumbu yang dihaluskan.
15. Siapkan Bawang merah.
16. Siapkan Bawang putih.
17. Sediakan Cabe merah.
18. Siapkan Cabe rawit.
19. Sediakan Jahe.
20. Siapkan Kunyit.
21. Sediakan Kemiri.
22. Siapkan Ketumbar.
23. Siapkan Lengkuas di geprek.
24. Sediakan Serai di geprek.

Karna ikan salai nya lumayan mahal, masakan ini pun jg sedikit agak mahal dijual di RM Khas. Masukkan ikan salai yang telah di rendam air panas. Sajikan Ikan salai adalah salah satu jenis ikan asap tradisional Indonesia dan merupakan kuliner lokal dari Kabupaten Muara Enim, Sumatra Selatan. Aroma smokey dari ikan salai mengingatkan femina pada banyak gulai Melayu di Pekanbaru dan sekitarnya yang khas menggunakan ikan asap.

Cara memasak Gulai salai ikan baung :

1. Cuci sekali saja ikan baungnya.buat menghilangkan debu di ikannya.
2. Didihkan santan kelapa tadi...setelah santannya mendidih.masukkan bumbu halus dan serai yang sudah digeprek tadi tambahkan juga lengkuas dan daun salam.
3. Masukkan ikan baung.diaduk2 jangan sampai santannya pecah.setelah mendidih.tes rasa...apabila sudah enak.diamkan dulu.sampe ikannya agak lunak.
4. Kurang lebih 5 menit.angkat ikannya siap dihidangkan dan disantap...selamat mencoba.

Evelyn berbicara mengenai pucuk rebung, yakni bentuk awal dari pohon bambu, penyimpan makna kekokohan. Ikan salai adalah ikan yang diasap sampai mengering, bahan bakunya biasanya berupa ikan baung, lele, gabus ataupun patin. Baung merupakan ikan air tawar yang tinggi protein, namun rendah lemak. Ikan Salai merupakan salah satu Ikon provinsi Riau, biasa disajikan dengan Kuah Gulai atau Sambal Lado. Ikan Salai adalah ikan yang diasapi sehingga menghasilkan rasa renyah dan khas.