Resep: Tekwan udang yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Tekwan udang. Tekwan Udang Rasanya Mengguncang- Generasi Hebat,Assalamualaikum,makan yang Tekwan Udang dibuat Khusus oleh Seoarang Mami Yang Jago Masak Tekwan Udang ini. Gak pernah cobain tekwan udang khas Palembang? Tekwan terbuat dari campuran tepung, tapioka, dan pasta ikan.

Membuat sop atau sup tekwan yang lezat baik itu bulatan atau bola bola tekwan dan gurihnya kuah kaldu bisa disesuaikan dengan selera. Kuah tekwan terbuat dari udang sehingga memiliki rasa yang khas. Selain itu, tekwan juga disajikan bersama dengan pelengkap lainnya seperti sohun, jamur kuping, serta irisan bengkoang. Anda dapat membuat Tekwan udang dengan 24 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Tekwan udang :

1. Sediakan 200 gr udang kupas.
2. Sediakan 1 buah putih telur.
3. Siapkan 1/2 sdt garam.
4. Siapkan 1/2 sdt gula.
5. Sediakan 1/2 sdt royco rasa ayam.
6. Sediakan 1 sdt bawang putih bubuk.
7. Siapkan 2 sdm air es.
8. Siapkan 3 sdm munjung tapioka (diresep 1 sdm).
9. Sediakan Bahan kuah :.
10. Sediakan 1.5 liter air.
11. Sediakan 5 siung bawang merah haluskan.
12. Siapkan 3 siung bawang putih haluskan.
13. Sediakan 1 sdm kecap asin.
14. Sediakan 1/2 sdt royco rasa ayam.
15. Siapkan secukupnya Garam.
16. Sediakan 1/2 sdt gula pasir.
17. Siapkan 1/2 sdt lada bubuk.
18. Siapkan Pelengkap :.
19. Sediakan 100 gr bihun, seduh air hangat dan tiriskan.
20. Sediakan 100 gr jamur kuping iris panjang, seduh air hangat dan tiriskan.
21. Siapkan 100 gr bengkuang, potong korek api.
22. Siapkan 50 gr irisan daun bawang.
23. Sediakan secukupnya Bawang goreng.
24. Siapkan Sambal.

Masukkan jamur kuping, sedap malam, bengkuang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Kuah udangnya, bisa dari udang galah (satang)atau udang kecil-kecil juga bisa, asal bersih dan masih segar. Jangan seluruhnya, bisa untuk sekali menyajikan dulu. Mulai dari tekwan tanpa ikan, tekwan udang, tekwan sederhana seperti cilok, tekwan ikan teri, tekwan tanpa udang, tekwan kering dan tekwan ikan gabus.

Cara memasak Tekwan udang :

1. Giling udang dengan food proccesor atau dicincang dengan pisau smp agak halus. Pindahkan ke mangkuk dan campur dg bahan2 lain, aduk rata..
2. Terakhir tambahkan tepung tapioka aduk rata.
3. Panaskan air yg ditambahkan 1 sdm minyak smp mendidih. Kecilkan api. Cetak adonan tekwan dgn bantuan 2 sdt, langsung masukkan ke kuah panas. Lakukan smp habis dan masak smp bola tekwan mengapung..
4. Cara buat kuah:masak kepala udang dengan air sampe mendidih dan menjadi kaldu,lalu saring, Tumis bawang merah+bawang putih yg uda dihaluskan sampe wangi. Masukan ke dalam kuah kaldu beri kecap asin,dan bumbu2 lain nya,koreksi rasa.
5. Penyajian : tata bihun di mangkuk. Siram dengan kuah tekwan, jamur dan bengkuang. Beri taburan daun bawang/seledri dan bawang goreng.di makan panas2 tambah sambal sesuka hati,mantaps.....

Mpek-mpek dan tekwan bukan hanya terkenal di kota Palembang, kedua kuliner tersebut sudah banyak di kenal di berbagai daerah lainya. Tetapi makanan tekwan baerbentuk bulat menyerupai. Resep Kuah Tekwan dari kaldu udang dengan ikan tengiri yang segar untuk membuat adonannya Secara sekilas mata, Resep Tekwan Palembang ini tampilannya mirip sekali dengan Bakso. Nikmati tekwan selagi masih hangat bersama nasi putih dan sambal pedas agar rasanya lebih mantap lagi. Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas.