Cara membuat Tekwan Ikan Tenggiri yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Tekwan Ikan Tenggiri. Assalammua'laikum Resep Tekwan Ikan Tenggiri Asli Palembang Dengan Kuah kaldu Udang Yang Mudah Gurih & Enak tidak terasa ya bunda. Maaf ya kemarin pas upload video tekwan ternyata kurang lengkap. Resep membuat tekwan dari ikan tenggiri ala " Dapoer mama.

Tekwan merupakan sup istimewa asal palembang yang terbuat dari campuran tepung dan ikan yang dibentuk bulat dengan ukuran yang kecil. Peluang usaha tekwan ikan tenggiri dapat dikatakan cukup propektif dengan respon positif oleh berbagai kalangan masyarakat. Usaha tekwan ikan tenggiri menjadi suatu pilihan usaha yang. Anda dapat mengolah Tekwan Ikan Tenggiri dengan 25 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Tekwan Ikan Tenggiri :

1. Sediakan 1/2 kg Ikan Tenggiri.
2. Siapkan 1/2 kg sagu tani.
3. Sediakan 2 butir telur, dikocok lepas.
4. Siapkan 1 1/2 sdm garam halus.
5. Sediakan 6 bawang putih, haluskan.
6. Siapkan 1 sdt lada bubuk.
7. Siapkan Bahan Kuah:.
8. Sediakan 1/4 kg Udang segar, cincang.
9. Sediakan 1 buah bengkoang, potong persegi panjang seperti jari.
10. Sediakan Jamur kuping, iris sesuai selera.
11. Siapkan 8 bawang putih, haluskan.
12. Siapkan 1 1/2 sdt lada bubuk.
13. Siapkan 2 liter air.
14. Sediakan 4 sdm olive oil (bisa diganti minyak goreng).
15. Siapkan Secukupnya garam dan gula.
16. Siapkan 1 sdt kaldu bubuk.
17. Sediakan Bahan pelengkap:.
18. Sediakan 2 batang daun bawang, iris tipis.
19. Siapkan 2 batang daun seledri, iris tipis.
20. Sediakan Bawang goreng.
21. Sediakan 1 buah mentimun, dicincang tipis2.
22. Sediakan 1 bungkus soun, diseduh dengan air panas.
23. Siapkan Kecap manis.
24. Siapkan Sambal.
25. Sediakan Jeruk nipis.

Mulai dari tekwan tanpa ikan, tekwan udang, tekwan sederhana seperti cilok, tekwan ikan teri, tekwan tanpa udang, tekwan kering dan tekwan ikan gabus. Cara membuat tekwan ikan asli Palembang diatas memang mungkin tidak terlalu sederhana, tetapi Untuk membuat Resep Tekwan Palembang yang perlu diperhatikan adalah pemilihan ikan tengiri. Pempek tekwan ikan tenggiri khas Palembang berbeda dengan pempek model ikan baik tekstur dan penyajiannya, maupun kuahnya. Pempek tekwan bisa dibikin dari udang juga namanya tekwan.

Cara memasak Tekwan Ikan Tenggiri :

1. Bersihkan ikan tenggiri, fillet dan buang kulitnya. Lalu giling menggunakan blender..
2. Campurkan ikan tenggiri yang sudah halus dengan bawang putih, lada bubuk, garam dan telur. Uleni sampai rata. Jgn terlalu ditekan agar adonan tidak keras..
3. Siapkan air dalam panci, rebus air hingga mendidih. Jika air sudah mendidih ambil adonan tekwan dengan cara dicubit2 dengan jari atau menggunakan garpu. Masukkan ke dalam rebusan air mendidih. Tunggu hingga tekwan mengapung baru angkat dan tiriskan. Lakukan sampai adonan habis..
4. Untuk kuah, rebus udang segar yang telah dicincang tadi dengan 2 liter air..
5. Tumis bawang putih halus sampai layu. Masukkan lada bubuk. Tumis sampai harum..
6. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan kuah. Masukkan potongan jamur kuping dan bengkoang. Beri garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasanya. Angkat..
7. Masukkan tekwan dan kuahnya ke dalam mangkuk/piring saji. Tambahkan perasan jeruk nipis, irisan daun bawang, seledri, mentimun, bawang goreng, soun, kecap manis, dan sambal. Tekwan siap dinikmati..

Tekwan ikan tenggiri merupakan sajian makanan kuliner khas palembang yang disukai banyak orang. Dengan ciri khas kuah yang begitu gurih ditambah rasa ikan tenggirinya yang begitu lezat. Didihkan air, ambil adonan ikan tenggiri lalu bentuk bulatan sebesar kelereng. Gunakan ikan tenggiri segar agar adonan tekwan terasa sedap tanpa bau. Dalam mengolah resep tekwan, pastikan ikan tenggiri sudah bebas dari tulang dan kulitnya.