Cara memasak Tekwan yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Tekwan. Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang. Tekwan adalah hidangan sup yang berasal dari Palembang.

Kudapan yang terbuat dari adonan tepung terigu dan ikan yang dimakan dengan kuah bercuka. Suwatu hari, Dija yang cantik calon tu. Selain pempek dan tekwan, tentu saja masih banyak kuliner Palembang yang juga mengesankan. Anda dapat membuat Tekwan dengan 17 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Tekwan :

1. Siapkan 1 kg daging ikan tenggiri yg sudah halus.
2. Siapkan 500 gram sagu tani.
3. Siapkan 100 gram tepung terigu.
4. Siapkan 100 gram kuping/sesuai selera.
5. Sediakan 50 gram sedap malam.
6. Siapkan 7 butir bawang merah halus kan.
7. Sediakan 5 butir bawang putih halus kan.
8. Sediakan 50 gram ebi.
9. Siapkan 3 batang daun bawang besar iris halus.
10. Sediakan 2 batang 2 sledri iris halus.
11. Sediakan Air secukup nya untuk merebus.
12. Sediakan Garam secukup nya.
13. Sediakan Kaldu jamur secukup nya.
14. Siapkan Gula secukup nya.
15. Sediakan Bahan pelengkap.
16. Siapkan 1 bungkus soun siram air mendidih dan sisih kan dlm piring.
17. Siapkan Sambel bawang putih.

Misalnya saja kerupuk kemplang, pindang ikan patin, mie celor, laksan, pindang tulang, celimpungan. Tekwan, masakan khas Palembang ini mirip sup bakso dengan banyak isian lainnya Masukkan bengkuang, jamur kuping, dan bunga sedap malam masak hingga matang, tambahkan tekwan, angkat.

Langkah-langkah memasak Tekwan :

1. Campur kan daging ikan yang sudah halus dengan tepung sagu aduk rata kemudian masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sampai adonan tdk terlalu lembek.
2. Siap kan air dalam panci sampai mendidih.
3. Bentuk tekwan seperti membuat bakso,masukkan ke dalam air yg sudah mendidih masak sampai pentol pentol tekwan mengapung lakukan sampai habis.
4. Angkat pentol pentol tekwan yg sudah matang,sisih air bekas rebusan tadi untuk kuah.
5. Tumis bawang merah,bawang putih sampai harum masukkan ebis yang sudah di halus kan masak sampai harum kemudian masukkan ke dalam air bekas rebusan tadi untuk kuah tekwan.
6. Berikan garam,bumbu jamur dan gula masukkan jamur kuping yg sudah di iris halus,sedap malam,masak sampai mendidih kemudian masukkan pentol pentol tekwan dan daun bawang dan sledri masak sampai mendidih.
7. Tekwan siap di sajikan bersama soun dan sambel bawang rebus.selamat mencoba..