Resep membuat Udang Bumbu Pepes sedap

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Udang Bumbu Pepes.

Anda dapat mengolah Udang Bumbu Pepes dengan 10 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Udang Bumbu Pepes :

1. Sediakan 1/2 kg udang.
2. Siapkan 1 ikat daun kemangi.
3. Siapkan 10 bh cabai rawit merah.
4. Sediakan 3 bh cabai merah besar.
5. Sediakan 3 siung bawang putih.
6. Sediakan 5 bt kemiri.
7. Siapkan 1 sdt terasi.
8. Sediakan 2 mata asam jawa.
9. Siapkan 1 bks kecil santan cair.
10. Sediakan Garam, gula, kaldu bubuk.

Cara memasak Udang Bumbu Pepes :

1. Kupas udang lalu cuci bersih. Sisihkan..
2. Petik daun kemangi dan buang tangkainya. Cuci bersih. Sisihkan..
3. Haluskan cabai merah, bawang putih, kemiri, asam dan terasi. Kalau menghaluskannya menggunakan blender, potong-potong dulu semua bahan dan keluarkan biji asamnya supaya kerja mesin blender tidak berat. Jangan lupa tambahkan beberapa sendok minyak goreng..
4. Di dalam wadah, campur udang, daun kemangi, bumbu halus dan cabai rawit merah (bisa juga ikut dihaluskan). Jangan lupa beri santan. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk lalu koreksi rasa. Rasa bumbu harus kuat ya.. karena pada saat dikukus, rasa akan mengalami penurunan sekitar 10%-15%..
5. Kukus sekitar 30 menit..
6. Udang Bumbu Pepes siap disantap..