Resep: Tekwan ala Sukma

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Tekwan ala Sukma.

Anda dapat membuat Tekwan ala Sukma dengan 22 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Tekwan ala Sukma :

1. Sediakan Bahan bakso :.
2. Siapkan 1 kg daging ikan tenggiri.
3. Siapkan 10 siung bawang putih, haluskan.
4. Siapkan 200 gram sagu tani.
5. Siapkan 4 btr putih telur.
6. Siapkan 1 sdm gula pasir.
7. Sediakan 1 sdm kaldu bubuk.
8. Siapkan 2 sdm garam.
9. Siapkan 250 ml air es.
10. Siapkan Air utk merebus.
11. Sediakan Bahan kuah :.
12. Siapkan 10 siung bawang putih, cincang halus.
13. Sediakan 15 bh bawang merah, haluskan.
14. Siapkan 200 gram udang, cincang.
15. Siapkan 10 gram jamur kuping, potong.
16. Sediakan 10 gram bunga sedap maam.
17. Siapkan 150 gram bangkuang, potong korek.
18. Siapkan 50 gram soun, rendam air, potong.
19. Siapkan Minyak utk menumis.
20. Sediakan Air utk kaldu.
21. Sediakan Taburan :.
22. Sediakan Seledri.

Cara memasak Tekwan ala Sukma :

1. Buang ujung bunga sedap malam yg keras lalu ikat simpul. Rendam bunga dan rendam jamur sampai lembut (1 jam) Campur rata ikan dg bawang putih, putih telur,air es, garam, gula, kaldu..
2. Didihkan air buat tekwan, sisihkan Masukkan tepung sagu ke adonan tekwan, aduk rata dg sendok kayu. Tarik/cubit adonan dg garpu dan masukkan ke dalam air mendidih. Setelah mengapung, angkat, tiriskan.
3. Panaskan wajan, tuang minyak. Tumis bawang putih sampai wangi lalu masukkan bawang merah, aduk rata. Masukkan air kaldu. Didihkan. Masukkan daging udang cincang, aduk rata.
4. Masukan bakso tekwan, jamur, bunga, bubuhi dg garam, gula dan kaldu. Koreksi rasa.
5. Terakhir masukkan bangkuang, aduk sebentar saja. Sajikan dg soun dan taburan seledri.