Resep: Soto Ayam Lamongan dengan Koya

Kategori : Masakan khas Lamongan

Soto Ayam Lamongan dengan Koya.

Anda dapat memasak Soto Ayam Lamongan dengan Koya dengan 27 bumbu and 10 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Soto Ayam Lamongan dengan Koya :

1. Siapkan 1/2 ekor Ayam.
2. Sediakan Kol, Toge, Bihun terserah mo sebanyak apa yg penting kuahnya.
3. Siapkan Telor rebus (rebus 8 menit aja biar enak).
4. Siapkan Bawang seledri, bawang goreng (optional ga pke jg gpp).
5. Siapkan Jeruk nipis or jeruk limo.
6. Siapkan Bumbu Dihaluskan (blender aja biar cepet).
7. Sediakan 8 butir Bawang merah.
8. Sediakan 5 butir Bawang putih.
9. Siapkan 1 ruas Lengkuas.
10. Sediakan 1 ruas Jahe.
11. Sediakan 2 ruas Kunyit.
12. Sediakan 1 sdm Ketumbar.
13. Siapkan 3 butir Kemiri.
14. Siapkan Bahan dimasukan ke kuah.
15. Sediakan Daun salam 2 lembar (dirobek or dipelintir dulu).
16. Sediakan Daun jeruk 4 lembar (dirobek or dipelintir dulu).
17. Sediakan Sereh 2 Batang digeprek 1/2 dari bawahnya aja.
18. Sediakan secukupnya Garam.
19. Sediakan secukupnya Kaldu ayam.
20. Sediakan Sasa biar tambah gurih (optional ga pke juga gpp).
21. Sediakan Daun bawang 2 batang potong-potong sesuai selera.
22. Siapkan Bahan koya.
23. Sediakan 8 Kerupuk udang.
24. Sediakan Bawang putih 4 (iris sedang jangan ketipisan n jangan kebesaran).
25. Siapkan Bahan sambal.
26. Siapkan Cuma 10 cabe rawit atau lebih sesuai selera.
27. Sediakan Air putih.

Cara memasak Soto Ayam Lamongan dengan Koya :

1. Rebus ayam dengan air, banyaknya air sampai ayamnya tenggelam. (Disini saya ga masukin bumbu apa-apa cuma air dan ayam aja sampai jadi kaldu ayam).
2. Blender semua bahan2 diatas yang harus di blender..
3. Tumis bumbu yang diblender dan masak sampai minyaknya surut, bumbunya juga jd lebih kental..
4. Masukan hasil tumisan bahan itu kedalam panci yang ada rebusan air dan ayam. Masukin juga sereh yg udah digeprek, daun jeruk, dan daun salamnya. Aduk-aduk sambil masukan garam dan kaldu ayamnya..
5. Test rasa kalau udah asin dan gurih berarti udah pas. Diamkan sebentar sampai bumbu kuah itu meresap di ayamnya..
6. Jika bumbu sudah meresap dan ayam sudah empuk, angkat ayamnya aja. Setelah diangkat baru masukan daun bawangnya.
7. Bumbu koya : Goreng kerupuk udang satu2 dengan api sedang. Note kerupuk udang bisa gosong klo apinya besar dan kerupuk udang cepet matang jd jangan ditinggal saat masak..
8. Goreng bawang putih sampai kecoklatan dan terlihat crunchy. Dinginkan kerupuk udang dan bawang goreng agar minyaknya hilang, setelah minyak hilang baru di blender bersamaan..
9. Sambal : rebus cabe keriting sebentar. Setelah itu diulek atau diblender dan kasih air putih hasil rebusan cabe itu..
10. Bahan pelengkap : toge direbus sebentar. Bihun disiram air panas (tidak usah dimasak diatas kompor). Kol di cuci dan dipotong-potong. Ayamnya di suwir-suwir..