Resep mengolah Lontong Sayur ala TiyoeL

Kategori : Masakan khas Sidoarjo

Lontong Sayur ala TiyoeL.

Anda dapat membuat Lontong Sayur ala TiyoeL dengan 17 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Lontong Sayur ala TiyoeL :

1. Sediakan 15 siung bawang merah.
2. Sediakan 5 siung bawang putih.
3. Sediakan 3 ruas lengkuas.
4. Sediakan 6 buah cabe merah.
5. Siapkan 10 buah cabe kecil (selera).
6. Sediakan 8 butir kemiri matang.
7. Sediakan 4 lembar daun salam.
8. Sediakan 1 butir kelapa kecil (santan).
9. Siapkan 1/4 kg kulit sapi.
10. Sediakan 1 ons udang.
11. Sediakan 1/4 kg balungan sapi (kaldu).
12. Sediakan 1/4 kg kentang.
13. Sediakan 2000 tahu putih.
14. Siapkan 1 buah wortel.
15. Siapkan 5 buah cabe ijo beserta ale.
16. Sediakan Lontong.
17. Sediakan Brambang goreng.

Cara memasak Lontong Sayur ala TiyoeL :

1. Bawang merah, bawah putih, lengkuas, kemiri, cabe kecil, cabe merah gongso trlebih dahulu dg sedikit minyak. Tunggu dingin lalu blender sampai halus kemudian gongso lg n tmbhkan daun salam. Gongso smpai benar" matang dan teksturnya tdk lengket ke wajan/teflon. Jika air sdh susut, tmbahkan sdkit minyak goreng. Aduk sampai trcium bau harum..
2. Kupas wortel+kentang lalu potong dadu kecil" lalu cuci bersih. Bgitu jg dg tahu putihnya, potong dadu kecil sprti uk kentang wortel. Goreng kentang dan tahu secara bergantian (jangan terlalu kering).
3. Bersihkan udang,buang kepala+kulit dan tinggalkan ekornya. Dan rebus kulit sapi smpai mendidih, tunggu dingin kmudian potong dadu sprti uk kentang wortel..
4. Bersihkan cabe ijo bserta ale nya lalu potong miring cabe ijo nya..
5. Bersihkan dan rebus balungan di panci smpai empuk. Sembari menunggu, Msukkan lombok ijo, ale, udang, kulit sapi, kedalam bumbu dan gongso lg sampai mereka menyatu. Setelah nya msukkan ke dalam panci kaldu sapi. Tunggu smpai mendidih.
6. Msukkan santan k dalam panci beserta wortel. Tunggu mendidih, kenudian msukkan tahu beserta kentang. Tunggu mendidih lg sembari mnmbhkan gula garam n incip smpai rasa pas sesuai selera. (NB : jngan skali mendidih matikan api, ttpi tunggu bbrpa menit kmudian lalu matikan api).
7. Sajikan dg lontong yg diatasnya ditaburi brambang goreng....
8. Selamat mencoba teman"... Semoga cocok...😘😘😊.