Resep: Tempe mendoan ala resto

Kategori : Masakan khas Magelang

Tempe mendoan. Meskipun berbahan dasar tempe dan diolah dengan digoreng, tapi mendoan berbeda dari gorengan tempe lainnya. Karena itu, biasanya tempe mendoan punya kulit tepung tebal dan lemas. Tempe mendoan adalah salah satu resep tempe goreng tepung tradisional yang berasal dari daerah Purwokerto Banyumas.

Sering banget menemukan makanan ini pas jalan-jalan ke Kampung Gajah, Pasar Seni ITB, Car Free. Usaha bisnis tempe mendoan ternyata menguntungkan. Kata mendoan sendiri sebenarnya berasal dari bahasa Banyumasan, mendo ini berarti setengah matang ataupun lembek. Anda dapat membuat Tempe mendoan dengan 7 bahan and 10 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Tempe mendoan :

1. Sediakan 5 buah Tempe bungkus daun pisang.
2. Siapkan 250 gr Terigu.
3. Sediakan Daun bawang.
4. Siapkan 1 siung Bawang putih.
5. Sediakan Sejumput garam, ketumbar dan penyedap rasa (boleh di skip).
6. Siapkan Minyak untuk menggoreng.
7. Sediakan Air.

Resep tempe mendoan - Ada yang hobi makan tempe? Nah, pasti sudah kenal dengan tempe mendoan kan? tempe mendoan merupakan salah satu jenis makanan tradisional Indonesia yang. Cara Membuat Tempe Mendoan - Tempe mendoan merupakan salah satu makanan yang paling disukai masyarakat Banyumas. Resep Tempe Mendoan Renyah dengan Citarasa Asli Khas Purwokerto.

Cara memasak Tempe mendoan :

1. Haluskan bawang putih dan ketumbar.
2. Tambahkan air kedalam bumbu, tambah garam dan penyedap.
3. Celupkan setiap tempe kedalam bumbu cair.
4. Siapkan wadah untuk membuat adonan tepung terigu.
5. Masukkan tepung terigu, daun bawang (jangan lupa diiris ya), sisa bumbu yang tadi dibuat untuk celupan tempe dan air secukupnya, kemudian aduk rata (sampai membentuk adonan kental seperti susu fullcream).
6. Cek rasa semisal kurang asin bisa ditambah garam lagi.
7. Siapkan dan panaskan penggorengan dengan minyak yg agak banyak (kira kira tempe bisa tenggelam)..
8. Celupkan tempe kedalam adonan kemudian masukkan ke penggorengan (untuk hasil yang bagus, tidak menyerap minyak banyak, saat menggoreng usahakan minyak dalam kondisi panas sempurna, bisa dicek dengan memasukkan setetes adonan, jika adonan saat dimasukkan bisa langsung naik berarti minyak sudah panas).
9. Setelah penggorengan penuh, kecilkan api, tunggu sampai warnanya keemasan..
10. Angkat tiriskan, mendoan siap di sajikan..

Mendoan adalah jajanan berbahan dasar tempe yang dipotong tipis dan digoreng dengan baluran tepung bumbu ini. Mendo artinya setengah matang, jadi tempe mendoan itu artinya tempe yang setengah matang. Ciri khas dari mendoan tempe Banyumas adalah tempe yang tipis dah harum karena bungkusnya dari daun pisang maupun daun nyangkuh. Bentuknya memang lembek dan setengah marang. Tempe Mendoan Milik Masyarakat Banyumas, Tempe Mendoan Khas Banyumas, Tempe Mendoan, Bumbu Tempe Mendoan, Beragam pendapat muncul menanggapi kontroversi didaftarkannya merk.