Resep: 1. Rendang Daging Sapi Gurih ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

1. Rendang Daging Sapi Gurih.

Anda dapat membuat 1. Rendang Daging Sapi Gurih dengan 31 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk 1. Rendang Daging Sapi Gurih :

1. Siapkan 1.5 kg daging sapi.
2. Siapkan 300 ml santan kental (dari 1 butir kelapa).
3. Siapkan 700 ml santan biasa (perasan ke-2).
4. Siapkan Air untuk merebus daging.
5. Sediakan 7 lembar daun salam.
6. Sediakan Minyak untuk menumis bumbu.
7. Siapkan Bumbu Halus:.
8. Sediakan 15 siung bawang merah.
9. Siapkan 10 siung bawang putih.
10. Sediakan 7 buah cabe merah besar, buang bijinya.
11. Siapkan 1 ruas jahe.
12. Siapkan 1 ruas lengkuas.
13. Siapkan 1 ruas kencur.
14. Sediakan 1 ruas kunyit.
15. Siapkan 1 sdm ketumbar.
16. Sediakan 1/2 sdt merica.
17. Siapkan 2 sdt jinten.
18. Siapkan 1/3 biji pala.
19. Sediakan 3 kemiri.
20. Siapkan Bumbu Utuh:.
21. Siapkan 7 buah cengkeh.
22. Siapkan 2 gulung kayu manis.
23. Siapkan 7 lembar daun salam.
24. Sediakan 7 lembar daun jeruk purut.
25. Sediakan 3 batang sereh dimemarkan.
26. Siapkan Bumbu Perasa (sesuaikan dgn selera):.
27. Siapkan 2 sdm gula jawa.
28. Sediakan 2 sdm gula pasir.
29. Siapkan 2-3 sdm garam kasar.
30. Sediakan 2 sdm asem jawa diseduh dgn 150 ml air panas.
31. Siapkan 2 sdm kaldu jamur.

Langkah-langkah memasak 1. Rendang Daging Sapi Gurih :

1. Potong daging sapi lebar dan tipis melawan serat supaya empuk. Hilangkan silver skin (kulit putih pada permukaan daging)..
2. Didihkan air. Masukkan daging sapi dan daun salam. Rebus 15-20 menit. Matikan api..
3. Panaskan minyak. Tumis Bumbu Halus dan Bumbu Utuh hingga harum dan layu..
4. Saring daging sapi, masukkan ke dalam tumisan bumbu. Tumis hingga bumbu meresap, kurang lebih 10 menit..
5. Masukkan 700 ml santan biasa. Aduk perlahan supaya santan tidak pecah. Jika sudah mendidih, masukkan Bumbu Perasa. Masak hingga santan berkurang setengahnya..
6. Masukkan 300 ml santan kental perlahan. Masak hingga kuah santan berkurang. Koreksi rasa. Jika suka kuah, dapat disisakan kuahnya. Jika suka kering, lanjutkan memasak hingga tidak berkuah..
7. Ambil Bumbu Cemplung dari masakan agar tidak mengganggu (sereh, kayu manis, daun salam, daun jeruk purut)..