Cara Mudah mengolah Onde- Onde Ketan hitam ala resto

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Onde- Onde Ketan hitam.

Anda dapat membuat Onde- Onde Ketan hitam dengan 11 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Onde- Onde Ketan hitam :

1. Siapkan Isi :.
2. Siapkan 1 buah Pisang Tanduk kukus.
3. Sediakan Coklat blok (me : collat).
4. Siapkan 20 gram gula pasir (kali ini saya skip).
5. Siapkan Kulit :.
6. Sediakan 200 gram Tepung Ketan Hitam.
7. Sediakan 100 gram Tepung Ketan Putih.
8. Sediakan 60 gram gula pasir.
9. Sediakan 1 sdt vanilla bubuk.
10. Siapkan 1/4 sdt Garam (bisa diganti mentega 50 gram).
11. Siapkan 180 ml Santan hangat (saya pakai.1/2 bungkus kara ∆ + air).

Cara memasak Onde- Onde Ketan hitam :

1. Pisang kukus lumatkan dengan gula, bentuk bulat. Cairkan coklat lalu celupkan pisang kedalam coklat satu persatu (sisihkan).
2. Campur smua bahan kering, aduk rata. Tuangkan santan sedikit demi sedikit hingga kalis.... (Jika pakai mentega masukan ke adonan setelah kalis)..
3. Bagi adonan menjadi 20 bagian, bentuk bulatkan dan pipihkan isi dengan isian dan bulatkan, jika adonan agak kering atau retak, basahi tangan dengan air dan bulatkan lagi sampai halus. Gulingkan ke dalam wijen kepal2 agar wijen menempel..
4. Panaskan minyak dengan api kecil, setengah panas masukan bola-bola onde-onde kedalam minyak goreng sampai mengapung, setelah mengapung lalu besarkan apinya agar cepat kering atau kres diluar. Hasilnya kres di luar, lembut di dalam dan legit isinya..