Cara membuat Adonan Dasar/ biang untuk Siomay, pempek, otak-otak & Tekwan yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Adonan Dasar/ biang untuk Siomay, pempek, otak-otak & Tekwan.

Anda dapat membuat Adonan Dasar/ biang untuk Siomay, pempek, otak-otak & Tekwan dengan 10 bumbu and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Adonan Dasar/ biang untuk Siomay, pempek, otak-otak & Tekwan :

1. Siapkan Bahan A.
2. Siapkan 15 gr tepung terigu.
3. Siapkan 100 ml air.
4. Siapkan 1/2 sdm garam.
5. Sediakan 1 siung bawang putih, haluskan.
6. Siapkan 1 sdt penyedap (jika suka).
7. Sediakan 1 sdm minyak goreng.
8. Sediakan Bahan B.
9. Siapkan 200 gr daging ikan tenggiri giling bag.putihnya.
10. Sediakan 200 gr tepung kanji.

Cara memasak Adonan Dasar/ biang untuk Siomay, pempek, otak-otak & Tekwan :

1. Cuci bersih ikan tenggiri, fillet lalu kerok dagingnya menggunakan sendok. Pisahkan bagian daging merahnya(untuk pempek kulit), daging putihnya(untuk siomay dan pempek dll) dan juga kulit nya (untuk pempek jenis kulit). Sisihkan.
2. Campur semua bahan A kecuali minyak goreng. aduk hingga tdk ada yg bergerindil lalu panas kan di api kecil hingga membentuk seperti vla. Beri minyak goreng aduk dan Sisihkan.
3. Campur bahan A yg sudah di masak tadi lalu campur dengan daging ikan aduk rata, sedikit demi sedikit masukkan tepung Sagu nya dan aduk ringan saja hingga semua tercampur dan adonan bisa di pulung. Selesai... Adonan biang atau adonan Dasar siap di gunakan. Saya dari adonan Dasar ini rencananya setengah mau di buat siomay dan setengahnya lagi mau di buat tekwan. Oiya adonan ini harus langsung di buat ya tdk bisa disimpan lama..