Resep: Kue Lapis (Kue Pepe) istimewa

Kategori : Masakan khas Jakarta

Kue Lapis (Kue Pepe).

Anda dapat memasak Kue Lapis (Kue Pepe) dengan 10 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Kue Lapis (Kue Pepe) :

1. Siapkan 250 gr tepung tapioka.
2. Siapkan 65 gr tepung beras.
3. Siapkan 270 gr gula pasir (kalau ga terlalu suka manis kurangi 20 gr).
4. Siapkan 400 ml santan encer (saya pakai 1/2 kelapa parut).
5. Sediakan 250 ml air.
6. Sediakan 2 lembar daun pandan.
7. Sediakan 8 lembar daun jeruk.
8. Sediakan 1 sdt essence vanili.
9. Siapkan 1 sdt garam.
10. Sediakan sesuai selera Pewarna makanan.

Langkah-langkah memasak Kue Lapis (Kue Pepe) :

1. Rebus air, gula, daun pandan, daun jeruk dengan api kecil.
2. Campur tepung tapioka, tepung beras, dan garam di wadah besar, aduk rata. Lalu tuang santan sedikit demi sedikit sampai tidak ada yg menggumpal dan jadi adonan cair.
3. Tuang sirup gula, aduk rata.
4. Bagi adonan sesuai jumlah warna yg ingin digunakan. Sisakan sebagian tanpa campuran warna lalu tambahkan vanili..
5. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak di dalam kukusan yang sudah dipanaskan.
6. Untuk layer pertama tuangkan warna merah agak banyak, lalu tutup dan kukus selama 10 menit. Lalu lanjutkan dengan layer kedua warna putih sedikit saja, dan kukus lagi selama 5 menit. Terus lanjutkan proses ini ssmpai adonan habis dan kukus selama 15 menit..
7. Sebelum dikeluarkan dari loyang, dinginkan saja di suhu ruang kira-kira 2 jam sampai bisa disajikan..