Resep memasak Sambel ati ampela kerupuk kulit

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Sambel ati ampela kerupuk kulit.

Anda dapat memasak Sambel ati ampela kerupuk kulit dengan 18 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Sambel ati ampela kerupuk kulit :

1. Siapkan 1 bungkus kerupuk kilulit sapi.
2. Siapkan 3 pasang ati ampela.
3. Siapkan 1/5 sdt merica.
4. Sediakan 1/5 sdt merica.
5. Siapkan 1 ruas kunyit.
6. Sediakan 1 ruas jahe.
7. Siapkan 1 ruas lengkus.
8. Sediakan 1 batang serai.
9. Sediakan 1 lembar daun salam.
10. Siapkan 1 lembar daun jeruk.
11. Siapkan 7 cabe merah.
12. Siapkan 5 siung bawang merah.
13. Sediakan 3 siung bawang putih.
14. Siapkan 11 cabe rawit merah.
15. Siapkan 100 ml santan kental.
16. Siapkan Garam.
17. Sediakan Penyedap rasa.
18. Sediakan Gula merah secukupnya (kalau saya gula di skip).

Langkah-langkah memasak Sambel ati ampela kerupuk kulit :

1. Didihkan air dan masukan kerupuk bolak balik sebentar dan angkat. Kemudian sisihkan.
2. Haluskan cabe merah,cabe rawit, bawang putih, bawang merah, jahe kunyit, ketumbar, dan merica.
3. Cuci bersih ati ampela kemudian ungkep, goreng dan iris sesuai selera.
4. Panaskan minyak dalam wajan tumis bumbu halus, setelah harum masukan langkuas geperk serai geprek dan daun salam..
5. Masukan santan kental dam wajan. Tambahkan garam dan penyedap rasa..
6. Setelah mendidih dan agak surut santanya masukan ati dan kenudian kerupuk..
7. Bolak balik sebentar kemudian angkat dan sajikan..