Resep: Glotak khas Tegal yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Tegal

Glotak khas Tegal. Glotak salah satu kuliner unik khas Tegal. Glotak adalah makanan tradisional dari Tegal. Banyak sih yang gak tau glotak.

Glotak memiliki rasa yang lezat, tapi sekarang banyak yang tidak tahu mengenai kuliner ini. Sajikan Tahu Aci dengan sambal kecap atau cabai rawit hijau. Glotak itu memiliki rasa yang lezat, meski sekarang banyak yang tidak tahu mengenai kuliner khas Tegal yang satu ini. Anda dapat membuat Glotak khas Tegal dengan 19 bahan and 15 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Glotak khas Tegal :

1. Sediakan Bumbu Glotak :.
2. Siapkan 1/4 tempe gembus (bisa pakai tempe biasa).
3. Sediakan 2 lembar daun salam.
4. Siapkan 1 batang serai.
5. Sediakan 1 batang lengkuas.
6. Sediakan 3 tulang ayam.
7. Siapkan 10 ceker ayam.
8. Siapkan 8 buah cabai hijau.
9. Sediakan 3 siung bawang merah.
10. Sediakan 7 gelas air ukuran sedang (gelas belimbing).
11. Sediakan Bumbu merah :.
12. Sediakan 8 cabai merah.
13. Siapkan 10 cabai rawit.
14. Siapkan 5 siung bawang merah.
15. Sediakan 4 siung bawang putih.
16. Sediakan 2 sdt garam.
17. Sediakan 1 1/2 sdt masako.
18. Siapkan 1 1/2 sdt gula.
19. Sediakan 1/2 sdt ketumbar.

Makanan khas Tegal ini ternyata banyak. Ada berbagai macam makanan ringan dan berat yang Gembus sendiri merupakan semacam oncom. Glotak tadi dimasak menggunakan bumbu rempah. Glotak adalah salah satu masakan tradisional khas Tegal berbahan dasar gembus, semacam oncom yang diolah dengan berbagai bumbu.

Cara memasak Glotak khas Tegal :

1. Bersihkan biji pada cabai.
2. Rebus gambus/tempe dan tiriskan.
3. Blender bahan bumbu merah : cabai merah, cabai rawit, bawang merah & putih, garam, masako, gula, ketumbar.
4. Blender gambus / tempe yang sudah direbus.
5. Bersih serta rebus tulang dan ceker ayam dengan air.
6. Untuk membuat bumbu glotak, iris bawang merah tipis, iris miring cabai hijau, geprek serai dan lengkuas.
7. Tumis bawang merah dengan sedikit minyak terlebih dahulu.
8. Masukkan bumbu glotak seperti daun salam, serai & lengkuas yang sudah digeprek, cabai hijau.
9. Masukkan bumbu merah yang sudah diblender sambil diaduk - aduk.
10. Masukkan tulang daging dan ceker ayam serta air rebusan ke bumbu glotak.
11. Masukkan gambus / tempe yang sudah diblender halus.
12. Aduk - aduk hingga bumbu merata dan tunggu hingga 1/2 air berkurang sehingga bumbu meresap ke tulang ayam & ceker.
13. Tes rasa.
14. Angkat dan sajikan.
15. Glotak siap dinikmati. Bisa dinikmati dengan cocolan kerupuk atau taburan pilus.

Kuliner satu ini rasanya sangat nikmat karena selain berisi. Masih banyak kuliner khas Tegal yang harus kamu coba. Glotak merupakan jajanan tradisional khas Tegal yang terbuat dari tempe gembus yang dicampur dengan balungan ayam maupun sapi. Di Kota Tegal, sangat mudah menemukan jajanan bercita rasa. Glotak adalah makanan khas Tegal yang terbuat dari gembus yang dihaluskan lalu ditumis dengan aneka bumbu dan irisan cabai hijau serta tulang ayam atau tulang sapi sebagai pelengkap dan.