Cara membuat Glotak ala resto

Kategori : Masakan khas Tegal

Glotak. Wong Tegal Ra ngerti "GLOTAK" melasi. Apabila dikatakan Malang Raya adalah surga bagi penggemar wisata alam, itu jelas tidak berlebihan. Pasalnya, Malang dianugerahi keindahan alam luar biasa yang seolah menjadi.

Tak kalah dengan kuliner kota-kota besar di Indonesia, Kota Tegal juga memiliki setumpuk ragam kuliner yang patut dicicipi. AYO BACA : Gurih Manisnya Nasi Lengko Pi'an. Coban Glotak Wagir Malang, Keindahan Air Terjun Tersembunyi. Anda dapat membuat Glotak dengan 25 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Glotak :

1. Sediakan 3 papan dage.
2. Siapkan 250 gram ceker/balungan/iga.
3. Siapkan 12 buah cabe ijo, potong serong memanjang.
4. Sediakan 1 sdm pete cina (optional).
5. Siapkan 7 siung bawang merah, iris tipis.
6. Sediakan 2 lembar daun salam.
7. Sediakan 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya.
8. Sediakan 1 ruas lengkuas, memarkan.
9. Siapkan 3 batang sereh, memarkan.
10. Sediakan 1 butir tomat merah ukuran kecil, potong2.
11. Siapkan secukupnya kaldu bubuk.
12. Sediakan 1 sdm kecap manis.
13. Sediakan 1 sdt garam.
14. Siapkan 1 sdt gula pasir.
15. Sediakan 1 sdt gula merah.
16. Siapkan 2 sdm minyak untuk menumis.
17. Siapkan 1 lt air.
18. Siapkan Bumbu halus:.
19. Sediakan 5 siung bawang putih.
20. Siapkan 5 buah cabe merah keriting.
21. Sediakan 7 buah cabe rawit.
22. Siapkan 1 ruas jahe.
23. Sediakan 1 sdt merica butiran.
24. Siapkan 1 sdt terasi.
25. Sediakan 3 butir kemiri.

Coban Glotak merupakan objek wisata air terjun yang terletak di Desa Bedalisodo, Kecamatan Wagir, Kabupaten Malang. Glotak Ayam Ibu Asri Pasar Pagi Kuliner Legendaris Tegal, Gembus dan Balungan Citarasa Pedas. Glotak ayam adalah jajanan khas Tegal yang terkenal enak dan melegenda.

Langkah-langkah memasak Glotak :

1. Kukus dage hingga matang. Kurang lebih 30 menit. Haluskan. Sisihkan..
2. Rebus tulang/ceker dengan air mendidih dan api besar. Selama 3 menit. Buang airnya. Didihkan kembali tulang/ceker dengan api besar selama 3 menit. Kecilkan api, rebus kira2 10 menit sampai keluar kaldunya. Matikan api. Sisihkan..
3. Tumis cabe dan bawang merah hingga layu, masukkan bumbu halus bersama tomat, daun salam, sereh, lengkuas dan daun jeruk hingga wangi. Tambahkan tulang/ceker beserta kaldunya. Biarkan mendidih..
4. Tambahkan dage yg sudah dihaluskan. Aduk rata. Tambahkan garam, gula pasir, gula merah, kecap manis dan kaldu bubuk. Test rasa..
5. Menjelang diangkat tambahkan petai cina. Aduk rata. Angkat. Sajikan bersama kerupuk mie atau kerupuk antor..
6. Yummm...oia, buat yg bwlum tahu, kerupuk antor itu kerupuk aci khas Tegal yg bersalut bumbu bawang....rasa gurihnya ngangenin....