Resep: SAMBAL Tumpang khas Kediri

Kategori : Masakan khas Kediri

SAMBAL Tumpang khas Kediri. Sambal Tumpang Khas Kediri sendiri adalah masakan yang terbuat dari bahan dasar tempe bosok atau tempe yang sudah busuk. Sambal ini sudah terkenal diseluruh wilayah kota Kediri, tetapi didaerah lainpun ada yang sudah mengenalnya. Untuk proses penyajian sambal tumpang sama halnya.

Ini salah satu masakan khas kediri. Sambal Tumpang khas Kediri sebenarnya sudah ada sejak jaman dahulu kala, kuliner satu ini banyak dimanfaatkan oleh warga sebagai acara ritual seperti saat kondangan, syukuran, guwakan di sawah, dan masih banyak lagi. Bahan untuk membuat Sambal Tumpang sendiri tergolong cukup unik. Anda dapat mengolah SAMBAL Tumpang khas Kediri dengan 13 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari SAMBAL Tumpang khas Kediri :

1. Siapkan 300 gr tempe semangit (bosok).
2. Siapkan 500 ml santan kental.
3. Sediakan 4 lembar daun jeruk.
4. Siapkan 2 lembar daun salam.
5. Siapkan 1 ruas lengkuas, dimemarkan.
6. Siapkan secukupnya gula pasir.
7. Siapkan secukupnya garam.
8. Siapkan BUMBU HALUS:.
9. Sediakan 4 siung bawang putih.
10. Sediakan 2 butir bawang merah.
11. Siapkan 1 ruas kencur.
12. Siapkan 2 buah cabe merah.
13. Siapkan 4 buah cabe rawit.

Sambal Tumpang Khas Kediri disiram diatas sayur dan diberi sambal pecel dengan nasi hangat dan rempeyek rasanya nikmat sekali Video ini menyajikan cara. Popularitas sambal tumpang di Kediri sama dengan sambal pecel di Madiun. Jika masyarakat Madiun menjadikan pecel sebagai menu kuliner khas, demikian pula sambal tumpang di Kediri. Tak heran jika hampir setiap warung mulai kelas bawah hingga kelas atas, selalu menyediakan menu.

Cara memasak SAMBAL Tumpang khas Kediri :

1. Rebus tempe dlm air mendidih smp lunak. Angkat dan tiriskan. Buang air rebusan..
2. Rebus kembali tempe bersama dg bahan yg lain termasuk utk bumbu yg akan dihaluskan smp mendidih dan tempe mulai agak hancur. Matikan kompor..
3. Ambil bahan bumbu yg hrs dihaluskan. Uleg smp lembut. Kmdn tambahkan tempe dan uleg smp tercampur rata..
4. Masukkan kembali ke dalam air dan rebus lagi. Tambahkan santan, garam dan gula. Cicipi rasanya. Bisa ditambah sesuai selera..
5. Siap sebagai pelengkap hidangan.

Katanya, Sambal Tumpang ini bikin orang Kediri susah lupa sama kota asalnya. Biasanya sambal tumpang disajikan diatas nasi beserta lalapan dan lauk lainnya sehingga banyak pula yang menyebutnya Nasi Tumpang. Misalnya aja nih ada sambal tumpang khas Kediri. Karena di Kediri juga terkenal dengan hidangan nasi pecelnya, di sana kerap dihidangkan dengan dua sambal yaitu sambal pecel kacang dan sambal tumpang ini. Sambal tumpang ini dibuat dari tempe semangit alias yang sudah tua dan hampir busuk.