Resep: Pepes Tahu & Udang ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pepes Tahu & Udang.

Anda dapat memasak Pepes Tahu & Udang dengan 15 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pepes Tahu & Udang :

1. Sediakan 10 bh tahu putih (ukuran kecil), dicuci dulu.
2. Siapkan 250 gr udang, kupas kulit & buang kepalanya.
3. Siapkan 5 bh cabe merah keriting.
4. Siapkan 10 bh cabe rawit merah.
5. Siapkan 3 siung bawang putih.
6. Sediakan 7 btr bawang merah.
7. Siapkan 2 btr kemiri.
8. Sediakan 2 bulatan kecil kencur.
9. Sediakan Secukupnya garam, gula pasir, kaldu bubuk.
10. Siapkan 1 btr telur.
11. Sediakan 3 sdm santan Kara.
12. Siapkan 3 sdm minyak goreng.
13. Sediakan 1 bh tomat, potong kecil2.
14. Sediakan 1 genggam daun kemangi.
15. Sediakan Daun pisang & lidi untuk membungkus.

Cara memasak Pepes Tahu & Udang :

1. Siapkan semua bahan. Tahu diremas2 smp hancur. Udang dipotong2 kasar/dicincang kasar. Cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, dan garam dihaluskan..
2. Campur tahu, bumbu halus, gula pasir, kaldu bubuk, dan santan Kara. Aduk rata. Tambahkan telur, udang cincang, dan minyak goreng. Aduk rata. Terakhir masukkan potongan tomat dan daun kemangi..
3. Setelah tercampur rata, bungkus dgn daun pisang (digulung spt lontong krn nanti setelah dikukus akan dipanggang)..
4. Panaskan dandang yg telah diisi air. Kukus bungkusan pepes tadi smp matang (kurleb 40 menit)..
5. Ketika akan dihidangkan, pepes dipanggang dulu di teflon, dibolak-balik..