Resep mengolah Arsik ikan mas ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Arsik ikan mas. Arsik ikan mas salah satu masakan khas Batak Toba. Arsik selalu ada di acara adat Batak Toba baik acara adat perkawinan dan kematian. Rasanya sangat khas karena menggunakan andaliman yg sering disebut merica Batak.

Terimakasih banyak sudah menonton ya Yuk Nyalakan Pemberitahuan dengan klik gambar GEAR / BELL ! Resep Membuat Arsik Ikan Mas Khas Batak - Ikan mas yang dimasak dengan bumbu arsik merupakan makanan yang khas dari Sumatra Utara. banyak diantara anda yang mungkin belum pernah mencicipi makanan yang satu ini atau bahkan baru mendengar namanya. Makanan ini memiliki ciri khas rasa asam manis pedas gurih yang sangat cocok disajikan sebagai menu makanan sehari-hari. Anda dapat memasak Arsik ikan mas dengan 17 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat itu.

Bahan-bahan dari Arsik ikan mas :

1. Siapkan 1 kg ikan mas.
2. Sediakan 200 gr kacang panjang.
3. Siapkan Bahan halus:.
4. Sediakan 100 gr cabe merah.
5. Siapkan 10 buah cabe rawit.
6. Siapkan 10 bawang merah.
7. Siapkan 3 bawang putih.
8. Siapkan 5 btr kemiri.
9. Sediakan 1 sdt merica (pengganti andaliman).
10. Siapkan 2 ruas jahe.
11. Siapkan 3 ruas kunyit.
12. Sediakan Bumbu kasar:.
13. Sediakan 3 btg serai.
14. Siapkan 1 ruas lengkuas.
15. Sediakan 5 buah asam kandis (pengganti rias).
16. Sediakan secukupnya Garam.
17. Siapkan secukupnya Gula.

Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya. Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatra Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum.

Langkah-langkah memasak Arsik ikan mas :

1. Siapkan bumbu halus, blender semuanya. Siang ikan jangan dibuang sisiknya. Potong kacang panjang sekitar 10 cm. Susun diatas wajan dgn serai yg sudah digeprek. Letakan ikan diatas kacang..
2. Masukan bumbu halus dan bumbu kasar. Tambahkan air sampai ikan terendam semua..
3. Masak dgn api sedang sampai air habis tanpa dibalik. Koreksi rasa.
4. Setelah air habis. Arsik siap dihidangkan. Selamat menikmati..

Umumnya untuk masakan arsik ini digunakan ikan mas. Dipilih ikan ini karena ikan mas tinggal di air jernih dan berenang maju dalam kelompok tanpa saling bertubrukan. Filosofinya adalah mereka yang memakan ikan ini akan hidup dalam harmoni, ke hulu dan ke hilir, rukun sampai akhir umurnya. Lihat juga resep Ikan mas arsik khas batak enak lainnya! Ikan mas arsik dibuat dengan cara yang sudah disebutkan di atas.