Resep: Bakakak Hayam (Ayam Bakakak) ala resto

Kategori : Masakan khas Banten

Bakakak Hayam (Ayam Bakakak). Sudah jarang saat ini untuk bisa mendapatkan makanan khas Sunda ini, bakakak Hayam. makanan ini biasanya disajikan jika ada acara / khajat seperti sunatan. Bakakak hayam atau Ayam Bekakak merupakan kuliner tradisional yang berasal dari daerah Jawa Barat. Bakakak hayam adalah makanan pendamping atau lauk pauk untuk kelengkapan makan nasi.

Tampil dengan nuansa baru, hayam bakakak gosrek menyajikan berbagai macam menu dengan bertemakan masakan khas Sunda. Mereka menyediakan menu masakan khas Sunda yang harganya juga masih terjangkau. Silahkan kunjungi postingan BAKAKAK HAYAM KAMPUNG / Ayam Panggang untuk membaca artikel selengkapnya dengan klik link di atas. Anda dapat membuat Bakakak Hayam (Ayam Bakakak) dengan 23 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Bakakak Hayam (Ayam Bakakak) :

1. Siapkan 1 ekor Ayam Utuh.
2. Sediakan 150 ml Santan Kental.
3. Sediakan 500 ml Air Kelapa Muda.
4. Sediakan 3 lembar Daun Salam.
5. Siapkan 1 batang Sereh (geprek).
6. Sediakan 1 sdt Garam.
7. Sediakan 2 sdm Gula Merah.
8. Sediakan I sdt Kaldu Jamur Non MSG.
9. Sediakan Bumbu Halus.
10. Sediakan 10 siung Bawang Merah.
11. Siapkan 5 siung Bawang Putih.
12. Siapkan 10 bh Cabe Merah Besar.
13. Sediakan 5 bh Cabe Rawit Merah (sesuai selera).
14. Sediakan 15 Kemiri Sangrai.
15. Sediakan 1/2 sdm Ketumbar Sangrai.
16. Siapkan 1 ruas jari Jahe.
17. Siapkan 2 ruas jari Lengkuas.
18. Siapkan 1/2 sdm Kunyit Bubuk.
19. Sediakan Pelengkap.
20. Siapkan Nasi Putih (saya nasi liwet).
21. Siapkan Sambal Bawang atau Terasi.
22. Sediakan Lalap (Daun Selada, Timun, Tomat atau Buncis dan Wortel Rebus).
23. Sediakan Tempe Bakar atau Goreng.

Anak saya yang kecil ini lucu loh. ayam piaraannya banyak tapi kalau mau dijual gak boleh, nangis. Kalau dipotong dan dimakan boleh. hehehe. Sebut saja ayam goreng, ayam bakar, bakakak hayam, pais hayam dan olahan ayam lainnya. Tapi pernahkah anda mendengar bubuy hayam?

Langkah-langkah memasak Bakakak Hayam (Ayam Bakakak) :

1. Siapkan semua bahan. Haluskan bahan dengan blender/chopper/ulekan..
2. Rebus ayam dengan bumbu halus dan bahan lainnya. Aduk rata dan masak ayam sampai matang dan empuk..
3. Setelah ayam empuk, bakar di atas teflon atau wajan khusus bakar yang sudah diolesi butter atau minyak goreng. Olesi ayam dengan bumbu, masak dua sisinya..
4. Setelah cukup matang atau warnanya sesuai yang diinginkan, angkat ayam dan sajikan dengan bahan pelengkap. Selamat menikmati 😊.

Bubuy hayam adalah olahan daging ayam yang dimasak dengan memendam daging ayam ke dalam bara. Bakakak Ayam ala Dapur Bu Haji, digoreng bukan dibakar hehehe. Bakakak Hayam adalah menu masakan ungulan yang mudah dijumpai di Tanah Sunda. Bakakak Hayam adalah masakan khas Sunda yang unik meski baru hanya melihat cara penyajiannya. umumnya Bakakak Hayam menggunakan dada ayam yang dibelah hingga terbuka dan ditusukan hingga membentuk sebuah bakakak. Ini bukan ayam ketawa, melainkan sajian ayam bakar tradisional Sunda.