Resep: Glotak ceker dan tulang ayam simpel

Kategori : Masakan khas Tegal

Glotak ceker dan tulang ayam simpel. Cara membuat: - Rebus ceker ayam sampai mendidih buang airnya dan rebus kembali dengan air yang baru agar tidak amis. Ceker Ayam Akan Nikmat dan Empuk Sampai Ke Tulang Kalau Pakai Tips Ini. SajianSedap.grid.id - Ceker ayam memang jadi makanan favorit hampir seluruh masyarakat Indonesia.

Apalagi kalau dibalut dengan bumbu yang kaya. Ceker sudah lama menjadi salah satu panganan favorit orang Indonesia. Beberapa di antaranya adalah ceker mercon dan seblak ceker. Anda dapat membuat Glotak ceker dan tulang ayam simpel dengan 17 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Glotak ceker dan tulang ayam simpel :

1. Sediakan 4 papan gembus,haluskan.
2. Sediakan 15 buah cabe hijau, cuci bersih,potong serong besar2.
3. Sediakan 15 buah cabe rawit setan, cuci bersih,potong serong.
4. Siapkan 1/4 kg tulang ayam,cuci bersih,potong jadi 4,rebus sebentar.
5. Siapkan 1/4 kg ceker ayam,cuci bersih,rebus sebentar.
6. Sediakan 8 siung bawang merah,iris tipis.
7. Siapkan 4 lembar daun salam, cuci bersih.
8. Siapkan 1/2 buah lengkuas, Cuci bersih,geprek (memarkan).
9. Siapkan 1 batang serai,cuci bersih,memarkan (geprek).
10. Siapkan Minyak goreng untuk menumis.
11. Sediakan Secukupnya air (me : 4 gelas blimbing).
12. Siapkan Bumbu halus :.
13. Siapkan 10 buah cabe rawit merah setan.
14. Siapkan 5 siung bawang putih.
15. Siapkan 1 1/2 sdt garam.
16. Siapkan 1 sdm lada putih bubuk.
17. Sediakan 6 siung bawang merah.

Glotak adalah makanan tradisional dari Tegal. Banyak sih yang gak tau glotak. Glotak ini sendiri terbuat dari degan atau Orang Tegal, biasanya nyebut tulang ayam atau tulang sapi dengan nama balung, atau balungan. Setelah kaldu jadi, balungan ini gak lantas dibuang.

Langkah-langkah memasak Glotak ceker dan tulang ayam simpel :

1. Tumis bumbu halus hingga harum,masukkan potongan cabe hijau,cabe rawit setan,daun salam,serai,lengkuas,bawang merah hingga layu..
2. Masukkan ayam dan tulang ayam yang sudah di rebus,aduk rata..
3. Beri air,aduk rata hingga ayam dan tulang matang dan empuk..
4. Setelah empuk masukkan gempus yang sudah di haluskan. Aduk rata, koreksi rasa sampe sesuai selera. Kalau kurang pedas/asin bisa di tambah garam dan lada bubuk lagi. Aduk hingga matang dan airnya habis (asat). (Sering di aduk biar bagian bawahnya ga gosong). Matikan kompor.
5. Lebih enak dan nikmat jika disajikan dalam kondisi panas atau hangat dengan krupuk mie kuning atau krupuk apa aja (sesuai selera).
6. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba 🙏🙏🙏.

Soto ayam ceker merupakan salah satu resep masakan Indonesia yang akhir akhir ini mendapat perhatian yang cukup banyak dari masyarakat. Kalau melihat bentuk fisik ceker ayam atau kaki ayam itu sendiri memang sedikit menjijikan karena biasanya jorok dan mengandung banyak kotoran. Lezatnya ceker ayam memang khas sekali. Meskipun dagingnya tak banyak, tapi ceker dapat diolah menjadi ragam kudapan lezat, seperti dimsum, sop, soto, ceker goreng, dan masih banyak lainnya. Selain lezat, bagian kaki ayam ini juga mengandung kolagen dan protein yang bikin kulit tampak awet.