Cara Mudah membuat Kue Lapis Pepe betawi ala resto

Kategori : Masakan khas Jakarta

Kue Lapis Pepe betawi.

Anda dapat memasak Kue Lapis Pepe betawi dengan 17 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Kue Lapis Pepe betawi :

1. Siapkan ??Bahan A??.
2. Sediakan 1300 ml santan.
3. Siapkan 4 lembar daun pandan.
4. Sediakan 20 lembar daun jeruk.
5. Sediakan 400 gr gula pasir.
6. Siapkan 2 sdt garam.
7. Sediakan ??Bahan B??.
8. Sediakan 500 gr tepung tapioka.
9. Siapkan 2 sdm tepung beras.
10. Siapkan ??Bahan C??.
11. Sediakan Pewarna makanan.
12. Sediakan Ungu.
13. Sediakan Biru.
14. Siapkan Hijau.
15. Siapkan Kuning.
16. Siapkan Orange.
17. Siapkan Pink.

Cara memasak Kue Lapis Pepe betawi :

1. Campur bahan A jadi satu. Lalu rebus hingga mendidih (jaga jangan sampai santannya pecah ya). Angkat, tunggu sampai santan hangat..
2. Campur bahan B, aduk rata lalu tambahkan Bahan A sedikit demi sedikit (saring jika diperlukan).
3. Bagi adonan menjadi 7, lalu kasih pewarna rainbow, dan untuk 1 warna dibiarkan original..
4. Siapkan loyang, oles dengan minyak dan alasi dengan plastik..
5. Tuang lapisan pertama kemudian kukus selama 10 menit/ sampai mengeras lalu tuang lapisan 2 sendok sayur lapisan putih, kukus lagi selama 10 menit, kemudian tuang warna selanjutnya. Begitu seterusnya sampai adonan habis. Setelah adonan habis, teruskan pengukusan selama 45 menit..
6. Note : ??Kue Pepe harus benar??dingin baru dikeluarkan dari loyang (aku setelah matang biarkan 5jam baru keluarin dari loyang) ??supaya rapih waktu memotong pisaunya dilapisi dengan plastik dan diolesi sedikit minyak..