Resep: 21.Kue lapis(Pepe Betawi) istimewa

Kategori : Masakan khas Jakarta

21.Kue lapis(Pepe Betawi).

Anda dapat memasak 21.Kue lapis(Pepe Betawi) dengan 6 bumbu and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk 21.Kue lapis(Pepe Betawi) :

1. Siapkan 600 gr tepung sagu(bukan tapioka y).
2. Siapkan 600 gr gula.
3. Sediakan 1100 ml santan kental (dari 2 butir kelapa) kupas, parut peras.
4. Siapkan 1 sdt vanili.
5. Siapkan Secukupnya garam.
6. Siapkan secukupnya Pewarna makanan merah,hijau.

Cara memasak 21.Kue lapis(Pepe Betawi) :

1. Siapkan wadah besar, masuk kan sagu,gula dan santan,aduk sampai gula dan sagu tercampur rata dengan santan..
2. Setelah tercampur rata bagi adonan menjadi tiga bagian,satu bagian diberi warna merah,satu bagian warna hijau dan satu bagian lagi biarkan tanpa warna(putih).
3. Selagi kita siapkan adonan tadi,panaskan dandang sampe mendidih....dan siapkan loyang ukuran 20/22yg telah di olesi minyak kemudian masukan kedalam dandang tadi supaya loyang juga panas.....
4. Setelah mendidih dan loyang panas masukkan adonan berwana merah,ratakan tutup (klo kaca g perlu dilapisi lap,tapi klo tutup aluminium harus dilapisi lap supaya air tidak menetes ketengah kue)tapi maaf gambarnya yg keambil pas yg warna hijau..
5. Oh iya mom's takaran setiap kali memasukkan adonan (me)pake sendok sayur yg besar,dan setiap kali memasukkan adonan biarkan selama 5 menit/ sampe berubah warnanya..
6. Lakukan sampai habis secara selang -seling warnanya.... setelah habis semua masak sampai kurang lebih 10/15 menit.
7. Waktu pemasakan itu kurleb 2jam.....dan jangan lupa selalu cek air jangan sampai kering(klo perlu ditambah dengan air yg panas y mom's).
8. Setelah Mateng matikan api dan biarkan sampai dingin....klo sudah Dingin kue lebih mudah dipotong dan siap untuk di hidangkan atau dijual..
9. Selamat mencoba semoga bermanfaat..... aamiin..