Cara Mudah membuat Rendang Daging Sapi lezat

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Rendang Daging Sapi.

Anda dapat mengolah Rendang Daging Sapi dengan 30 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Rendang Daging Sapi :

1. Sediakan 1 kg daging sapi potong2, cuci bersih.
2. Siapkan Bumbu sangrai.
3. Siapkan 5 butir cengkeh.
4. Siapkan Kayu manis.
5. Sediakan 1 sdm ketumbar.
6. Siapkan 3 sdm merica.
7. Sediakan 2 bunga lawang/pekak.
8. Siapkan 1/2 sdt jinten.
9. Sediakan 5 butir kemiri.
10. Siapkan 2 kunyit.
11. Siapkan 3 butir kapulaga.
12. Sediakan Bumbu halus.
13. Siapkan 15 bawang merah.
14. Siapkan 10 bawang putih.
15. Sediakan Jahe.
16. Siapkan 9 cabe merah keriting.
17. Sediakan Bumbu lain.
18. Sediakan 5 lembar daun jeruk buang tulangnya.
19. Siapkan 3 lembar daun salam.
20. Siapkan 3 serai geprek.
21. Siapkan 2 jempol lengkuas geprek.
22. Siapkan 2 lembar daun kunyit, simpulkan.
23. Sediakan 6 sdm minyak goreng.
24. Siapkan 2 sdm minyak wijen.
25. Siapkan 2/3 sdt garam.
26. Sediakan 1/2 sdt totole.
27. Siapkan 1,5 sdt gula pasir.
28. Siapkan 1000 ml santan encer(dari perasan sisa santan kental).
29. Sediakan 500 ml santan kental(dari 2 butir kelapa).
30. Sediakan 1/2 kelapa parut lalu disangrai.

Langkah-langkah memasak Rendang Daging Sapi :

1. Sangrai kelapa kemudian haluskan dengan cara diulek n sisihkan.
2. Sangrai bumbu sangrai mulai dari kunyit n kemiri baru yang lainnya sampai berwarna kecoklatan. Kemudian haluskan denga cara diulek kecuali bunga lawang, kapulaga, cengkeh n kayu manis nya..
3. Siapkan bumbu lainnya. Blander cabe, bamer, baput n jahe dengan 3 sdm minyak goreng..
4. Tumis bumbu yang sudah diblander bersama dengan daun jeruk, salam, lengkuas, serai n daun kunyit. Tambahkan 3 sdm minyak goreng saat menumis. Setelah harum masukkan minyak wijen n aduk kembali, masukan santan encer, gula, garam, totoe dan masak sampai mendidih..
5. Stelah mendidih, masukkan bumbu sangrai yang sudah dihaluskan tadi(ketumbar dll). Aduk rata baru masukkan dagingnya. Tidak perlu diaduk terus. Masak dengan api kecil(kompor mentok kebawah). Masak sampai airnya berkurang.
6. Setelah air kira² tinggal 1/3 bagian masukkan santan kentalnya, aduk rata. Masukkan bunga lawang, kayu manis, cengkeh n kapulaga yang digeprek. Kemudian masukkan kelapa sangrai nya.
7. Aduk perlahan masak terus dengan api kecil tadi. Tidak perlu diaduk terus. Sesekali saja yang penting tidak sampai gosong. Jika kadar air tinggal 1/2 nya, tes rasa kemudian lanjutkan memasak dengan api yang lebih kecil dan masak sampai benar2 surut. Setelah itu sajikan dengan taburan bawang goreng..