Resep: Gulai Pakis Teri dan Pete yang menggoyang lidah

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Gulai Pakis Teri dan Pete.

Anda dapat mengolah Gulai Pakis Teri dan Pete dengan 23 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Gulai Pakis Teri dan Pete :

1. Sediakan 3 ikat kecil pakis.
2. Siapkan 1 papan pete.
3. Sediakan 1/2 ons Teri rebus ukuran gede gede.
4. Sediakan 1 sdm ebi.
5. Siapkan 1 batang sereh geprek saja.
6. Siapkan 2 lembar daun jeruk buang bagian tangkai tengahnya.
7. Sediakan 2 lembar daun salam.
8. Sediakan 1 lembar daun kunyit (tadi saya tidak pakai krn ga ada).
9. Siapkan 2 cm lengkuas geprek.
10. Siapkan 1 keping asam kandis.
11. Sediakan Santan kara 1 bungkus kecil yg 65 ml.
12. Siapkan 500 ml Air.
13. Siapkan Bumbu yg di haluskan.
14. Sediakan 3 butir kemiri sangrai.
15. Siapkan 8 siung bawang merah.
16. Siapkan 4 siung bawang putih.
17. Sediakan 2 buah cabe merah.
18. Siapkan 10 cabe rawit kecil atau sesuai selera.
19. Siapkan 1 ruas kunyit.
20. Siapkan 2 cm jahe.
21. Sediakan 1/2 sdt ketumbar (tadi saya pakai yg bubuk).
22. Sediakan 1/2 sdt Merica.
23. Siapkan secukupnya Kaldu jamur, garam dan gula.

Langkah-langkah memasak Gulai Pakis Teri dan Pete :

1. Siapkan semua bahan, siangi pakis ambil bagian lunak saja.. cuci 1x lalu beri garam aduk2 sebentar trus diamkan beberapa saat, setelah itu cuci kembali dan tiriskan ya...
2. Cuci bersih dan buang bagian tengah tulang ikan teri juga ya.
3. Tumis bumbu halus, masukan sereh, lengkuas dan salam, daun jeruk dan ebi biarkan hingga harum dan minyak agak timbul.. lalu masukkan teri aduk rata biarkan sampe meresap, kemudian tambahkan daun pakis dan sedikit air.. aduk lalu tutup agar meresap bumbunya.
4. Setelah pakis setengah matang masukkan santan kara dan sisa air lalu biarkan agak mendidih kemudian masukkan pete, asam kandis, garam, kaldu jamur serta gula.. koreksi rasa dan tunggu hingga matang ya.. selamat mencoba...
5. Saran dan masukan : karena saya lebih suka santan encer jadi hanya memakai sedikit santan, tapi jika teman2 suka lebih banyak santan boleh ditambahkan sesuai selera ya.. 👌 teri besar bisa diganti dengan teri medan, atau udang segar ya..sesuaikan sama bahan yg ada saja.. 😁.