Resep: Ceker Ayam ala Dimsum Pedas

Kategori : Chinese food

Ceker Ayam ala Dimsum Pedas.

Anda dapat membuat Ceker Ayam ala Dimsum Pedas dengan 18 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Ceker Ayam ala Dimsum Pedas :

1. Sediakan 1/2 kg ceker ayam cuci bersih.
2. Sediakan secukupnya garam, gula dan lada.
3. Sediakan 1 sdm kecap manis.
4. Siapkan 1 sereh geprek.
5. Siapkan 5 lembar daun salam.
6. Sediakan 1 liter minyak untuk menggoreng ceker.
7. Sediakan es batu dan air es (2 botol sirup marjan).
8. Siapkan secukupnya minyak untuk menumis bumbu.
9. Siapkan 300 ml Air kurleb.
10. Sediakan bumbu halus:.
11. Siapkan 3 siung bawang merah.
12. Sediakan 3 siung bawang putih.
13. Siapkan 20 cabai rawit oranye (sesuai selera).
14. Sediakan 1/4 butir gula merah.
15. Siapkan 1 biji bunga lawang.
16. Sediakan 1 biji kapulaga.
17. Sediakan 1 ruas jari jahe.
18. Siapkan 1 ruas jari kunyit.

Cara memasak Ceker Ayam ala Dimsum Pedas :

1. Ceker yang sudah dibersihkan saya rebus dulu dengan bawang putih dan jahe tiriskan, kemudian goreng ceker hingga kuning keemasan.
2. Setelah digoreng langsung masukkan ceker ke dalam air es dan es batu tunggu hingga mengembang (saya goreng pagi kemudian saya diamkan di air es hingga sore hari).
3. Kemudian tumis bumbu halus, masukkan sereh geprek dan daun salam tumis hingga harum, masukkan ceker ayam, tumis sebentar, tambahkan air, tutup wajan spy bumbu meresap tunggu hingga mendidih.
4. Setelah mendidih dan bumbu meresap tambahkan kecap, garam, gula dan lada, koreksi rasa, jika sudah dirasa cukup tunggu hingga air menyusut.
5. Jika air sudah menyusut, matikan api, ceker dimsum siap disajikan..
6. Selamat mencoba.