Cara membuat Arsik Ikan Mas yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Arsik Ikan Mas. Arsik ikan mas salah satu masakan khas Batak Toba. Arsik selalu ada di acara adat Batak Toba baik acara adat perkawinan dan kematian. Rasanya sangat khas karena menggunakan andaliman yg sering disebut merica Batak.

Terimakasih banyak sudah menonton ya Yuk Nyalakan Pemberitahuan dengan klik gambar GEAR / BELL ! Resep Membuat Arsik Ikan Mas Khas Batak - Ikan mas yang dimasak dengan bumbu arsik merupakan makanan yang khas dari Sumatra Utara. banyak diantara anda yang mungkin belum pernah mencicipi makanan yang satu ini atau bahkan baru mendengar namanya. Makanan ini memiliki ciri khas rasa asam manis pedas gurih yang sangat cocok disajikan sebagai menu makanan sehari-hari. Anda dapat mengolah Arsik Ikan Mas dengan 19 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak itu.

Bahan-bahan dari Arsik Ikan Mas :

1. Siapkan 1,5 kg ikan mas segar.
2. Siapkan 100 gr asam sekala.
3. Siapkan 100 gr bawang batak (loiko) cuci, buang akar & ujungnya.
4. Siapkan 500 gr kacang panjang potong 7 cm.
5. Siapkan 5 lembar daun jeruk.
6. Siapkan 1 buah serai memarkan.
7. Siapkan 1 buah jeruk nipis.
8. Sediakan Bumbu Halus :.
9. Sediakan 10 buah cabe merah.
10. Sediakan 6 siung bawang merah.
11. Sediakan 5 siung bawang putih.
12. Sediakan 2 ruas kunyit.
13. Siapkan 2 ruas lengkuas.
14. Sediakan 1 ruas jahe.
15. Sediakan 2 butir kemiri.
16. Sediakan 50 gr andaliman, buang tangkainya.
17. Siapkan 300 ml air.
18. Siapkan secukupnya Garam.
19. Sediakan Minyak untuk menumis.

Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya. Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatra Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum.

Langkah-langkah memasak Arsik Ikan Mas :

1. Cuci bersih ikan mas. Buang bagian insangnya. Sisik bisa dibuang atau tidak, tergantung selera ya moms. Lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan 30 menit..
2. Haluskan semua bumbu halus kecuali andaliman. Andaliman Saya haluskan tersendiri. Lalu campurkan keduanya. Tumis hingga harum..
3. Jika sudah harum, tambahkan air. Aduk rata. Memarkan asam cekala. Tambahkan garam, serai, asam sekala & daun jeruk. Tunggu hingga mendidih. Lalu masukkan ikan, ga perlu diaduk. Pastikan ikan terendam agar bumbu meresap sempurna. Biarkan hingga 30 menit..
4. Jika sudah meresap bumbunya, masukkan kacang panjang & bawang lokio diatas ikan. Tunggu hingga matang..Selamat mencoba yaa...

Umumnya untuk masakan arsik ini digunakan ikan mas. Dipilih ikan ini karena ikan mas tinggal di air jernih dan berenang maju dalam kelompok tanpa saling bertubrukan. Filosofinya adalah mereka yang memakan ikan ini akan hidup dalam harmoni, ke hulu dan ke hilir, rukun sampai akhir umurnya. Lihat juga resep Ikan mas arsik khas batak enak lainnya! Ikan mas arsik dibuat dengan cara yang sudah disebutkan di atas.