Resep membuat Kue Pepe istimewa

Kategori : Masakan khas Jakarta

Kue Pepe.

Anda dapat memasak Kue Pepe dengan 10 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Kue Pepe :

1. Siapkan 300 gram tepung sagu.
2. Sediakan 50 gram tepung beras.
3. Sediakan 250 gram gula pasir (kalau suka manis 300 gram).
4. Sediakan 1 sct vanili.
5. Sediakan 1 sdt garam.
6. Siapkan 3 lbr daun pandan.
7. Siapkan 10 lbr daun jeruk.
8. Sediakan 800 ml santan (saya pakai 5 bungkus kara isi 65 ml + air).
9. Siapkan 1 sdm minyak goreng / mentega.
10. Sediakan pewarna makanan (saya pakai warna hijau dan merah / tergantung selera).

Langkah-langkah memasak Kue Pepe :

1. Masak santan + garam + daun pandan + daun jeruk (buang tulang daunnya), setelah panas masukan gula + minyak goreng/mentega aduk sampai mendidih jangan sampai pecah, setelah mendidih angkat dan dinginkan..
2. Campur tepung sagu + tepung beras + vanili dalam baskom / wadah, aduk hingga rata..
3. Setelah rata tuang santan yang sudah dingin sedikit-sedikit kedalam wadah tepung dan aduk hingga rata. (sambil siapkan kukusan / klakat sampai air mendidih).
4. Setelah rata bagi adonan menjadi 3 bagian (tergantung selera, yang pertama saya pakai warna hijau, yang kedua merah dan yang terakhir asli/putih)..
5. Setelah kukusan mendidih, panaskan loyang kosongnya terlebih dahulu kira2 5 menit (sebelumnya oleskan loyang dengan minyak goreng, ngolesinya jangan terlalu tipis nanti kuenya susah dikeluarkan, seperti punya saya kuenya agak dipaksa ngeluarinnya jadi ga mulus deh...hehehe).
6. Setelah loyangnya panas, masukan adonan warna merah (terserah, sesuai selera) sebanyak 5 sendok sayur sedang dan kukus kira2 8-10 menit, setelah itu masukan diatasnya adonan warna putih sebanyak 3 sendok sayur sedang dan kukus kira2 5 menit, setelah itu warna merah sebanyak 3 sendok sayur sedang dan kukus kira2 5 menit (saya polanya merah,putih,merah,hijau,putih,hijau dst sampai adonan habis), setelah seluruh adonan habis kukus sampai kira2 30 menit/matang..
7. Setelah matang, angkat dan tunggu kue pepe hingga dingin, baru keluarkan dari cetakannya/loyang. (kue pepe ini mudah dipotong2 dengan spatula plastik).