Cara Mudah mengolah Tekwan Asli Palembang yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Tekwan Asli Palembang.

Anda dapat memasak Tekwan Asli Palembang dengan 15 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Tekwan Asli Palembang :

1. Siapkan 1/2 kg ikan fillet Gabus/tenggiri.
2. Siapkan 1/4 kg udang.
3. Siapkan 1 mangkok tepung kanji cap pak tani.
4. Sediakan 1 buah bengkuang.
5. Sediakan Secukupnya jamur kuping.
6. Sediakan 3 buah sayur sedap malam (kimcam kering).
7. Sediakan secukupnya Soun cap naga.
8. Siapkan Secukupnya daun bawang dan seledri.
9. Siapkan 2 siung bawang merah.
10. Sediakan 6 siung bawang putih.
11. Sediakan 10 butir lada.
12. Siapkan 1 butir pala / 1 sendok makan pala bubuk.
13. Siapkan secukupnya Garam Royco ayam dan minya.
14. Sediakan secukupnya Cabai rawit hijau.
15. Siapkan 150 ml air dingin.

Langkah-langkah memasak Tekwan Asli Palembang :

1. Persiapan bahan : Semua bahan di cuci bersih 1. Bumbu halus : Ulek bawang putih bawang merah pala lada hingga halus 2. Ikan fillet di blender hingga lembut 3. Bersihkan punggung udang pisahkan bagian kepala 4. Potong tipis dan panjang bengkuang 5. Potong jamur kuping 6. Potong daun bawang dan seledri 7. sayur sedap malam di ikat 8. Rebus soun jgn terlalu lembek 9. Rebus cabai lalu blender dengan sedikit air dan garam.
2. 🌻Adonan tekwan 1. Siapkan Ikan yg sudah di blender campur dengan air dingin aduk2 dengan tangan 2. Berikan royco 1 sendok teh dan garam 1/2 sendok makan 3. Aduk kembali dengan tangan 4. Masukan tepung kanji sedikit demi sedikit hingga lembek (jangan terlalu banyak agar ikan terasa) 5. Siapkan panci berisi air masukan 1 sendok makan garam tunggu mendidih kecilkan api.
3. 6. Bentuk adonan tekwan dengan cara mencubit lalu masukan ke panci Ps : jgn terlalu besar bagian dalam suka tidak matang 7. Tunggu hingga ada yg mengambang lalu angkat tiriskan 8. Lakukan hingga adonan habis.
4. 🌻Kuah tekwan : 1. Siapkan panci tuang sedikit minyak tumis bumbu halus 2. Masukan udang aduk hingga harum 3. Masukan air secukupnnya masukan garam dan royco aduk dan tunggu hingga mendidih 4. Masukan bengkuang jamur kuping sedap malam masak hingga bengkuang lembut 5. Masukan tekwan daun bawang dan seledri aduk Koreksi rasa 6. Sajikan dengan soun dan cabai sesuai selera selagi hangat.