Resep: Tekwan kuah Tomyam, part 2 yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Tekwan kuah Tomyam, part 2. Resep cara membuat kuah tekwan sedap Kuliner - Resep Tekwan Tanpa Ikan Dan Telur Tetap Lembut Dan Enak Cara Membuat Tekwan Tanpa Ikan Gurih Sedap - Kota Palembang salah satu wilayah bagian nusantara yang berada di daerah Sumatra selatan, kota itu Mpek-mpek dan tekwan bukan hanya terkenal di kota Palembang, kedua kuliner tersebut sudah banyak di kenal di berbagai daerah lainya.

Tekwan kuah Tomyam, part 2 Sama-sama terbuat dari ikan dan tepung tapioka, yang membedakannya adalah kuah tekwan tidak menggunakan cuko seperti pempek. Kuah Model : Didihkan air, masukkan pecahan kepala udang dan kaldu instan. Masukkan jahe, daun bawang dan saledri. Anda dapat membuat Tekwan kuah Tomyam, part 2 dengan 35 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Tekwan kuah Tomyam, part 2 :

  1. Siapkan Bahan bakso :.
  2. Sediakan 150 gram daging ikan tenggiri.
  3. Siapkan 1/2 butir putih telur.
  4. Sediakan 3 siung bawang putih, haluskan.
  5. Siapkan 3/4 sdt garam.
  6. Siapkan 1/2 sdt gula pasir.
  7. Sediakan 1/4 sdt merica bubuk.
  8. Sediakan 1 btg seledri cincang halus.
  9. Siapkan 1 sdm tepung sagu.
  10. Sediakan 50 ml air es.
  11. Sediakan Air utk merebus.
  12. Sediakan Bahan bumbu halus:.
  13. Siapkan 5 buah bawang merah.
  14. Siapkan 3 siung bawang putih.
  15. Sediakan 2 buah cabe merah besar kering.
  16. Sediakan 1 buah cabe merah keriting.
  17. Sediakan 1/2 sdt terasi bakar.
  18. Siapkan 3 lembar daun jeruk.
  19. Sediakan 1 cm laos.
  20. Siapkan 1 batang sereh bagian putih.
  21. Sediakan 1 sdm air asam jawa dari 1/2 sdm asam jawa diberi air.
  22. Siapkan Bahan pelengkap dan bumbu daun :.
  23. Siapkan Minyak utk menumis.
  24. Sediakan 750 ml air.
  25. Siapkan 2 cm laos digeprek.
  26. Sediakan 1 batang sereh, digeprek.
  27. Sediakan 5 lembar daun jeruk.
  28. Siapkan 5 batang daun ketumbar, pisahkan dg akarnya.
  29. Siapkan 5 buah jamur merang, belah 2.
  30. Sediakan 50 gram udang kecil, bersihkan buang kulitnya.
  31. Sediakan 1 sdm kecap ikan.
  32. Siapkan 2 buah cube kaldu udang.
  33. Sediakan secukupnya Garam,gula, merica.
  34. Siapkan 2 buah udang jerbung besar.
  35. Siapkan 2 buah jeruk nipis peres.

Kuah : rebus daging dalam air sampai mendidih. Panaskan minyak Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan dalam rebusan air kaldu daging sapi. Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas.

Cara memasak Tekwan kuah Tomyam, part 2 :

  1. Bakso Haluskan dg food processor daging ikan, putih telur, bawang putih, garam, gula dan merica. Lalu masukkan seledri, tepung sagu dan air es sedikit2, haluskan lagi Didihkan air, bentuk bakso dengan bantuan 2 sendok, rebus bakso sampai mengapung (matang), angkat, tiriskan.
  2. Bumbu halus : Tumis bawang, cabe, daun jeruk, laos, sereh sampai agak layu. Lalu haluskan /blender tumisan bumbu tadi bersama terasi, air asam, garam, gula, merica, sisihkan.
  3. Didihkan air utk kuah, tumis bumbu halus dan bumbu daun seperti laos, sereh, daun jeruk, akar ketumbar sampai wangi.
  4. Masukkan tumisan ke dalam kuah yang mendidih.
  5. Masukkan bakso, jamur, udang kecil, kecap ikan, kaldu bubuk udang. Koreksi rasa, bubuhi garam, gula, merica jika belum pas.
  6. Masukkan udang besar, daun ketumbar, peresi dg jeruk nipis, aduk sebentar sampai udang berubah warna. Sajikan hangat.

Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang. Kuah tekwan terbuat dari udang sehingga memiliki rasa yang khas. Ambil adonan tekwan dengan sendok kecil, bulatkan, lalu langsung masukkan dalam panci air mendidih. Ulangi langkah ini sampai adonan habis. Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :