Cara membuat Rendang Daging Sapi yang menggoyang lidah

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Rendang Daging Sapi.

Anda dapat mengolah Rendang Daging Sapi dengan 21 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Rendang Daging Sapi :

1. Siapkan 1 kg daging sapi (bagian paha).
2. Siapkan Santan kental dari 3 butir kelapa.
3. Siapkan 2 cm lengkuas (geprek).
4. Sediakan 2 buah bunga lawang.
5. Sediakan 4 butir kapulaga.
6. Siapkan 3 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya).
7. Sediakan 2 lembar daun salam.
8. Sediakan 2 lembar daun kunyit (simpulkan).
9. Siapkan 3 buah serai (geprek).
10. Sediakan Secukupnya gula merah sisirkan (1/4 bongkah kecil).
11. Siapkan 2 sdm garam halus (sesuai selera).
12. Sediakan 250 gr kentang kecil atau kacang merah.
13. Siapkan Bumbu halus.
14. Siapkan 100 gr cabe merah keriting (lebihkan kalau mau lebih pedas).
15. Sediakan 10 siung bawang merah.
16. Sediakan 6 siung bawang putih (setengah bongkah besar).
17. Sediakan 1 ruas jahe.
18. Sediakan 1/2 butir pala (ukuran besar).
19. Sediakan 1/2 sdt cengkeh bubuk.
20. Siapkan 1/2 sdt jintan bubuk.
21. Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk.

Cara memasak Rendang Daging Sapi :

1. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya sampai harum dan benar-benar matang. Masukkan daun-daun dan rempah2 bulat..
2. Masukkan santan dan masak dengan api sedang..
3. Tunggu sampai santan mendidih dan mulai mengeluarkan minyak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah..
4. Masukkan daging sapi yang telah dipotong-potong. Lalu kecilkan api sambil terus diaduk santannya selama kurang lebih 3 jam hingga kuah mengental dan berubah warna..
5. Kentang/kacang merah dimasukkan saat kuah sudah mulai mengental sekitar 1 jam terakhir..
6. Gula merah dimasukkan sekitar 1/2 jam terakhir..
7. Kalau ingin lebih kering boleh dimasak terus sesuai keinginan. Saya suka rendang yg masih agak basah..