Resep: Engkak Ketan yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Kepulauan Riau

Engkak Ketan.

Anda dapat membuat Engkak Ketan dengan 7 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Engkak Ketan :

1. Sediakan 6 telur.
2. Sediakan 337 gr gula pasir.
3. Siapkan 337 gr tepung ketan.
4. Siapkan 125 gr skm putih.
5. Sediakan 750 ml santan glendo.
6. Sediakan 1 sdm margarin cair.
7. Siapkan Margarin untuk olesan.

Langkah-langkah memasak Engkak Ketan :

1. Siapkan bahan, mixer dgn kecepatan paling rendah telur dan gula, sampai gulanya larut ga perlu sampai mengembang, lalu tambahkan skm mixer lagi, tambahkan tepung ketan sambil di ayak, tuangkan santan pelahan lahan lalu aduk dgn whisk sampai rata terakhir tambahkan margarin cair... Adonan encer dan halus, kl mau lebih halus lagi di saring.
2. Siapkan loyang (me, 24x10x7) bawahnya beri baking paper olesi margarin, sisi kanan kirinya ga usah dioles ya..
3. Panaskan oven api atas bawah, tuang adonan kedlm loyang, takarannya terserah ya,, (me, 4centong tiap lapisnya) untuk lapisan pertama menggunakan api atas bawah panggang selama 35menit atau sesuaikan dgn oven masing masing..
4. Lapisan ke dua dan selanjutnya gunakan api atas aja selama 20menit atau dilihat udh kecoklatan atasnya, jika ada yg menggelembung tusuk dgn tusukan gigi/tusuk sate dan tekan tekan (me, menggunakan sendok) lalu olesi dgn margarin dan tuang adonan selanjutnya..
5. Untuk lapisan terakhir di panggang menggunakan api atas bawah lagi ya 25menit (sesuaikan dgn oven masing masing).
6. Note.. Santan glendo adalah santan yg di masak sampai keluar minyak, jadi masak santannya harus melebihi takaran diresep..
7. Loyang ga harus sama, gunakan yg ada di rumah, tp dgn loyang ukuran yg sy pakai pas banget tingginya..