Cara mengolah Onde onde kacang hijau ala resto

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Onde onde kacang hijau.

Anda dapat memasak Onde onde kacang hijau dengan 16 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Onde onde kacang hijau :

1. Sediakan Bahan kulit.
2. Siapkan 200 tepung ketan.
3. Siapkan 50 tepung tapioka.
4. Siapkan 5 sdm gula halus.
5. Siapkan 190 ml air hangat.
6. Siapkan Bahan isian.
7. Sediakan 1/4 sdt garam.
8. Siapkan 100 gram kacang hijau kupas(saya kacang ijo berkulit).
9. Siapkan 150 ml santal kental kara (stok saya cm 100 ml).
10. Sediakan 1/4 sdt garam.
11. Siapkan 5 sdm gula pasir.
12. Siapkan 1 sdt esens vanili.
13. Siapkan Air untuk merebus kacang hijau.
14. Siapkan Bahan lain.
15. Sediakan Minyak goreng.
16. Siapkan Wijen.

Langkah-langkah memasak Onde onde kacang hijau :

1. Pertama buat dulu isiannya. Saya cuci bersih kacang hijau lalu masak metode 5 30 7. Setelah itu blender kacang hijau dengan ditambahkan santan kental, garam,gula dan sedikit air, blender hingga halus. Kemudian masak kacang hijau diwajan anti lengket dengan api kecil hingga mengering dan bisa dibulatkan..
2. Bulatkan seukuran 8 gram.
3. Untuk isian: campur semua bahan tepung,garam,gula dan tambahkan air hangat sedikit demi sedikit,hentikan penambahan air jika sudah bs dibentuk. Bulatkan adonan kulit seberat 10 gram lalu tambahkan isian. Bulatkan kembali dan celupkan ke dalam air lalu masukkan dalam wijen, agak diremas pelan ya biar wijennya nempel, ga ambyar pas digoreng..
4. Tuang minyak banyak diwajan dengan api kecil, setelah minyak hangat masukkan onde2 biarkan jangan diaduk hingga onde2 mengapung. Setelah mengapung baru api nya agak dibesarkan dan aduk onde2 agar matang merata..
5. Setelah matang tiriskan dan hidangkan. Paling enak dimakan selagi masih hangat, kalo dingin agak alot. Kalau mau tetap lembut ketika dingin katanya tapioka nya diganti dengan kentang kukus. Next time saya mau coba pake kentang.