Resep: Peda kembung tumis pedes ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Peda kembung tumis pedes. Oseng Ikan Kembung Super Pedas Sedap Cepat Saji, Cara Sedap Masak Ikan Kembung Extra Pedas Sedap Gila. Cicipi, tambah garam jika perlu (karena ikan asin sudah asin biasanya tidak perlu penambahan garam). Di kenal dua jenis peda yaitu peda merah yang dibuat dari ikan kembung betina ( Restrellinger nglegtus) dan peda putih yang dibuat dari ikan kembung ikan jantan ( Restrelliger knagorta).

Selain ikan asin peda yang khas dari nasi bakar kali ini, aroma dari daun kemangi dapat menambah cita rasa penyajiannya. Untuk menambah selera Istimewanya nasi bakar ini, selain ikan asin peda di dalam nasinya. Ikan kembung yang disajikan dengan bumbu pedas bisa menambah selera makan. Anda dapat memasak Peda kembung tumis pedes dengan 14 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Peda kembung tumis pedes :

1. Sediakan Bahan utama.
2. Siapkan 1 ekor Ikan asin peda kembung ukuran besar.
3. Sediakan 1 papan Pete.
4. Siapkan secukupnya Daun so/daun melinjo.
5. Siapkan Bahan tumisan.
6. Sediakan 5 butir Bawang merah.
7. Sediakan 2 siung Bawang putih.
8. Siapkan 5 buah Cabe rawit merah.
9. Sediakan 3 buah Cabe ijo besar.
10. Siapkan Tomat ijo 2 buah (potong sesuai selera).
11. Siapkan 2 lembar Daun salam.
12. Siapkan Lengkuas + - 2 ruas jari (geprek).
13. Sediakan Jahe + - 1 ruas jari (iris tipis).
14. Sediakan Serai 1 batang (geprek).

Goreng ikan peda dalam minyak panas sebentar saja, angkat, tiriskan. Setelah dingin, ambil dagingnya, lalu suwir-suwir kasar. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan serai, daun salam, lengkuas dan daun jeruk, aduk hingga layu.

Cara memasak Peda kembung tumis pedes :

1. Bersihkan ikan peda kembung dgn cara rendam sebentar dengan air panas + - 3 menit lalu bilas dengan air bersih. Setelah itu goreng setengah matang..
2. Iris semua bumbu kecuali daun salam, lengkuas dan serai..
3. Tumis bawang merah putih hingga harum dan layu lalu masukkan cabe, daun salam, lengkuas geprek, jahe iris dan serai..
4. Setelah layu dan harum tambahkan sedikit air dan masukkan petai, garam, gula dan penyedap rasa. karena peda kembung cenderung asin maka hati2 dalam menambahkan garam. Sambil test rasa..
5. Setelah dirasa sudah pas masukkan ikan peda, daun melinjo dan tomat ijo. Jangan sering2 di aduk ya nanti ikannya hancur. Cukup masukkan dan tutup sambil dimasak dengan api kecil ajah..
6. Siiip sudah matang, pindahkan ke piring saji dan siap dihidangkan..
7. Tips : setelah dipiring kalo mau dikucuri jeruk limo juga bisa buat penambah aroma dan menggugah selera makan. Tapi ini optional yaa, kalo gak suka juga gak apa. Ok selamat mencoba..

Panaskan margarin di atas wajan anti lengket. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan jahe dan daging, masak hingga daging berubah warna. Untuk membuat tumis petai peda ini juga tidak sulit. Goreng ikan peda hingga garing, angkat, sisihkan. asam pedas ikan kembung.