Resep: Pepes Ikan Asin Peda Daun Singkong sedap

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pepes Ikan Asin Peda Daun Singkong.

Anda dapat mengolah Pepes Ikan Asin Peda Daun Singkong dengan 18 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Pepes Ikan Asin Peda Daun Singkong :

1. Sediakan 5 ikat besar daun singkong - petiki.
2. Siapkan 6 ekor ikan asin peda - belah 2, buang kepala, kotoran, tlg ekor.
3. Sediakan 2 btr kelapa parut.
4. Sediakan Daun pisang secukupnya - panasi di kompor.
5. Siapkan Air secukupnya untuk merebus daun singkong.
6. Sediakan Bumbu halus :.
7. Sediakan 5 bawang putih kating.
8. Siapkan 10 bawang merah.
9. Siapkan 6 kemiri.
10. Siapkan Segenggam cabe merah keriting.
11. Sediakan 2 jempol jahe.
12. Sediakan 2 sdt kaldu jamur.
13. Sediakan Garam sedikit (ikan sdh asin).
14. Sediakan 2 sdm gula pasir.
15. Sediakan 4 btg serai - ambil daging putih.
16. Siapkan Bumbu tambahan :.
17. Siapkan 12 lbr daun salam.
18. Sediakan 12 potong laos - geprek.

Langkah-langkah memasak Pepes Ikan Asin Peda Daun Singkong :

1. Didihkan air beri sdikit garam, masukkan dn singkong. Rebus smp matang lalu tiris & peras.
2. Campur merata : kelapa parut, bumbu halus, daun singkong lalu tes rasa. Sisihkan.
3. Ikan asin cuci bersih, kerok perlahan kulitnya untuk mengurangi sisa garam. Potong 2.
4. Siapkan daun pisang, taruh dn singkong lalu ikan +kan salam laos & tutup lg dg dn daun pisang. Gulung lipat ke dlm daunnya. Sisihkan.
5. Didihkan kukusan, kukus pepes 35 menit. Saat akan makan bakar pepes & sajikan.