Resep: Kue Pepe / Lapis Sagu Rainbow ala resto

Kategori : Masakan khas Jakarta

Kue Pepe / Lapis Sagu Rainbow.

Kue Pepe / Lapis Sagu Rainbow Anda dapat mengolah Kue Pepe / Lapis Sagu Rainbow dengan 10 bahan and 13 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Kue Pepe / Lapis Sagu Rainbow :

  1. Sediakan Santan:.
  2. Siapkan 3 btr santan kelapa kental (1750ml).
  3. Siapkan 10 gr garam.
  4. Sediakan 10 lbr daun pandan.
  5. Siapkan 4 bh daun jeruk.
  6. Sediakan Bahan:.
  7. Siapkan 675 gr tepung sagu.
  8. Sediakan 500 gr gula pasir.
  9. Siapkan 20 gr tepung hunkwe.
  10. Siapkan Pewarna: putih,merah,orange,kuning,hijau,biru,ungu.

Cara memasak Kue Pepe / Lapis Sagu Rainbow :

  1. Rebus seluruh bahan santan,dinginkan. Saring hingga bersih.
  2. Panaskan kukusan hingga sudah panas. Saya lakukan pemasan kukusan saat mulai mengaduk adonan..
  3. Siapkan loyang persegi ukuran 20cm olesi dengen minyak goreng.
  4. Campurkan tepung sagu,gula, tepung hunkwe tambahkan santan sedikit demi sedikt. Aduk rata. Saring agar tidak bergerindil.
  5. Setelah itu bagi menjadi 7 adonan dan beri warna. Khusus warna putih hasil jadi kurang lebih 1100ml atau lebih sebab akan ada 11lapisan putih. Adonan putih campurkan dengan pewarna putih..
  6. Tuangkan adonan kedalam 6wadah sebanya 220ml untuk setiap warna (merah-orange-kuning-hijau,biru-ungu). Beri pewarna secukupnya. Sisihkan..
  7. Setelah kukusan panas. Takar adonan yang akan dilapis 100ml setiap lapisan..
  8. Mulailah dengan melapis dari warna merah. Setiap lapisan dikukus selama 5menit. Selang seling dengan warna putih untuk setiap lapisan. Urutan warna dapat dilihat di foto diatas..
  9. Lakukan hingga seluruh bahan habis. Setelah selesai melapis lapisan terakhir kukus lagi selama 20menit untuk mematangkan..
  10. Angkat dan dingginkan. Setelah dingin siap di potong..
  11. Siapkan wadah atau loyang untuk membalik. Setelah dibalik warna merah akan berada dilapisan paling atas.
  12. Saat memotong gunakan pisau yang sudah dioles dengan minyak goreng. Lalu bungkus dengan plastik bening..
  13. Selamat menikmati.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :