Resep mengolah Tekwan Ala Bunda Naza ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Tekwan Ala Bunda Naza.

Anda dapat memasak Tekwan Ala Bunda Naza dengan 18 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Tekwan Ala Bunda Naza :

1. Siapkan 1 ekor ikan tenggiri kira kira 500gr.
2. Siapkan 500 gr tepung tapioka (aku pake cap tani).
3. Sediakan Jamur kuping (option).
4. Siapkan 25 gr mentimun iris dadu tipis.
5. Siapkan 1 butir telur.
6. Siapkan 1 buah bengkuang potong seperti kelingking.
7. Siapkan 1 bungkus soun (aku pake cap mangkok).
8. Siapkan Bumbu :.
9. Sediakan 1/2 st merica butir.
10. Siapkan 5 butir bawang putih.
11. Siapkan 1 st garam dapur.
12. Sediakan 2 batang daun bawang.
13. Sediakan 1 st kaldu bubuk.
14. Siapkan 200 ml air es.
15. Siapkan Pelengkap.
16. Siapkan Bawang goreng.
17. Siapkan Seledri.
18. Sediakan Sambel rawit.

Cara memasak Tekwan Ala Bunda Naza :

1. Ikan dibersihkan dari kulit (minta si mang buat di fillet), lalu dikerok pakai sendok lalu dihaluskan dengan menggunakan blender.setelah halus sisihkan..
2. Haluskan bawang putih,merica dan garam, hasilnya bagi dua 1 st untuk adonan sisanya untuk kuah tekwan..
3. Sediakan wadah agak besar masukan ikan yang telah halus, tepung tapioka,,bumbu halus,sedikit kaldu bubuk, dan telur lalu aduk tambahkan air es, tes rasa. Sisihkan..
4. Didihkan air di panci, setelah mendidih cetak adonan tekwan dengan menggunakan dua sendok kecil masukan ke dalam air mendidih, angkat adonan yg telah mengapung masukan ke dalam air dingin mentah atau matang. Sampai adonan habis..
5. Siapkan wajan besar beri 2 sm minyak, tumis bumbu halus sampai harum masukan daun bawang. Tambahkan 1 liter air biarkan mendidih. Setelah mendidih tambahkan kaldu bubuk, garam, bengkuang tes rasa, lalu masukan tekwan yg telah direbus tadi sesuai kebutuhan, sisa tekwan dapat di simpan di dalam ciller utk dimasak kembali..
6. Cara penyajian : taruh sejumput soun yang telah direndam terlebih dahulu, siram dengan kuah dan tekwan yang telah matang, beri irisan mentimun, taburi bawang goreng dan seledri. Dimakan panas-panas dibubuhi rawit halus dan perasan jeruk sambal, menambah cita rasa tejwan ini..