Resep: Tekwan kuah udang lezat

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Tekwan kuah udang. Kuah tekwan terbuat dari udang sehingga memiliki rasa yang khas. Selain itu, tekwan juga disajikan bersama dengan pelengkap lainnya seperti sohun, jamur kuping, serta irisan bengkoang. Yaitu dengan mengoven kulit udang dan kepala udang terlebih dahulu sebelum direbus untuk kuah.

Uniknya, ada juga yang digantikan dengan udang biar rasanya lebih sedap. Cara Membuat Tekwan Tanpa Ikan Gurih Sedap - Kota Mpek-mpek dan tekwan bukan hanya terkenal di kota Palembang, kedua kuliner tersebut sudah banyak di kenal di berbagai daerah lainya. Resep Kuah Tekwan dari kaldu udang dengan ikan tengiri yang segar untuk membuat adonannya memang memberikan citarasa yang khas dan rasanya enak sekali. Anda dapat mengolah Tekwan kuah udang dengan 11 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Tekwan kuah udang :

1. Sediakan 250 gram fillet ikan tenggiri.
2. Sediakan 100 gram udang dikupas kepalanya dipakai untuk kuah.
3. Siapkan 1 buah putih telur.
4. Sediakan 2 buah bawang putih.
5. Sediakan 100 ml air es.
6. Siapkan 200 gram tepung sagu tani.
7. Siapkan Jamur kuping.
8. Siapkan Jamur enoki (pengganti sedap malam).
9. Sediakan Air secukupnya untuk merebus dan kuahnya.
10. Sediakan secukupnya Garam,gula,lada,penyedap.
11. Siapkan Pelengkap soun yang sudah di rendam,daun bawang,bawang goreng.

Kemudian, disiram kuah udang dan dihidangkan selagi hangat. Wisatawan mancanegara lebih mengenal tekwan sebagai fish cake atau bakso kecil dengan kaldu udang. Dimana ada pempek biasanya disitu ada tekwan. Tekwan adalah hidangan berkuah yang bahan utamanya terbuat dari ikan dan sagu seperti halnya.

Cara memasak Tekwan kuah udang :

1. Blender filet ikan tengiri,udang yang sudah dikupas,putih telur,bawang putih,garam,lada,penyedap,dan air es.
2. Jika sudah halus seperti pasta pindahkan ke tempat yang lebih besar lalu masukan tepung sagu tani aduk rata menggunakan spatula sampe membentuk adonan..
3. Rebus air secukupnya dan beri sedikit minyak lalu dengan menggunakan atau sendok masukan adonan tekwan ke dalam air yang sedang direbus sampe semuanya mengapung..
4. Di panci yang lain rebus sisa kepala udang untuk kuahnya lalu saring sisihkan.tumis bawang putih lalu masukan kuah udang,jamur enoki,jamur kuping,daun bawang,garam,gula,merica,lada,penyedap cicipi rasanya..
5. Siapkan mangkok masukan biji tekwan yang sudah masak,soun,lalu kuahnya.taburi dengan bawang goreng..tara tekwan siap disantap.

Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang. sup tekwan dari ikan dan sayuran a la Palembang yang segar dan sedap. Selain pempek dan tekwan, tentu saja masih banyak kuliner Palembang yang juga mengesankan. Tekwan ini makanan khas Palembang yg ternyata di luar Palembang pun banyak banget penggemarnya. mirip seperti ku. Untuk bola-bola udang, hal pertama yang harus dilakukan adalah Untuk bahan kuah, langkah yang dapat dilakukan adalah dengan cara tumis bawang putih sampai.