Resep: Sroto banyumas ala bunda Zhafran istimewa

Kategori : Masakan khas Banyumas

Sroto banyumas ala bunda Zhafran.

Anda dapat membuat Sroto banyumas ala bunda Zhafran dengan 20 bahan and 11 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Sroto banyumas ala bunda Zhafran :

1. Siapkan 1/2 kg iga/ balungan.
2. Siapkan 1/2 ekor ayam (untuk suwiran).
3. Siapkan daun bawang dan seledri (sesuai selera).
4. Sediakan bihun jagung (sesuai kebutuhan).
5. Sediakan kol (sesuai selera).
6. Sediakan kecambah/ tauge kecil (saya buat sendiri dari kacang hijau).
7. Sediakan bawang merah.
8. Siapkan bawang putih.
9. Siapkan kemiri.
10. Sediakan lada.
11. Sediakan kacang tanah.
12. Siapkan gula jawa.
13. Sediakan air asam jawa.
14. Sediakan cabai merah.
15. Sediakan cabai rawit.
16. Siapkan ketupat (saya buat sendiri).
17. Sediakan kunyit.
18. Siapkan jahe.
19. Sediakan daun salam.
20. Sediakan 3 batang serai.

Cara memasak Sroto banyumas ala bunda Zhafran :

1. Untuk membuat kuah sroto.
2. Bersihkan iga lalu rebus (air nya jgn di buang krn ini untuk penyedap alami).
3. Haluskan bawang merah,bawang putih,jahe,kunyit,kemiri,lada,dan sedikit ketumbar.
4. Tumis sampai harum,tumis juga daun salam dab serai yg sudah di geprek kemudian campurkan kedalam air rebusan iga yg sudah mendidih.
5. Tambahkan seledri dan daun bawang ke dalam rebusan air beri garam,penyedap rasa sesuai selera.
6. Setelah iga empuk,dan rasa nya sudah pas kemudian matikan api (jika hendak di sajikan dengan ketupat buat supaya kuah rasanya asin,karena nanti kalah dg rasa ketupat).
7. Bahan sambal kacang.
8. Goreng kacang sampai warna keemasan lalu tiriskan haluskan bersama cabai,bawang merah,dan bawang putih yg telah di goreng sebelumnya,tambahkan air asam jawa dan gula merah lalu tumbuk sampai halus (saya pakai blender agar cepat).
9. Rebus bihun jagung, tauge, secara terpisah lalu sisihkan.
10. Untuk kol saya biarkan mentah kemudian iris2 tipis.
11. Sroto siap di sajikan...tinggal panaskan saja kuah nya.