Resep: Rendang Daging Ala Melayu

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Rendang Daging Ala Melayu.

Anda dapat memasak Rendang Daging Ala Melayu dengan 27 bumbu and 2 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Rendang Daging Ala Melayu :

1. Siapkan 1 kg daging sapi.
2. Sediakan 3 butir kelapa dijadikan santan.
3. Siapkan 4 sdm kelapa sangrai hingga kering lalu giling halus sampe berminyak.
4. Siapkan 2 batang sereh geprek.
5. Sediakan 2 lembar daun kunyit.
6. Siapkan 2 lembar daun salam.
7. Siapkan 6 lembar daun jeruk.
8. Sediakan 2 cm kayu manis.
9. Sediakan 2 cm bunga lawang.
10. Sediakan 3 bh cengkeh.
11. Siapkan 2 bh kapulaga.
12. Siapkan secukupnya Garam dan kaldu bubuk.
13. Sediakan Minyak untuk menumis.
14. Sediakan ——————————————————-.
15. Siapkan Bumbu halus:.
16. Sediakan 30 siung bawmer.
17. Siapkan 18 siung bawput.
18. Siapkan 11 bh cabe merah keriting.
19. Sediakan 5 bh cabe merah besar buang bijinya.
20. Siapkan 2 cm kunyit bakar.
21. Sediakan 2 cm jahe.
22. Siapkan 20 cm lengkuas muda yg msh pink yaa (resep asli 3cm saja).
23. Siapkan 8 bh kemiri sangrai.
24. Sediakan 1,5 sdt ketumbar sangrai.
25. Sediakan 1/4 sdt Jinten sangrai.
26. Sediakan 1/4 sdt adas sangrai.
27. Siapkan 1/4 sdt bubuk pala.

Langkah-langkah memasak Rendang Daging Ala Melayu :

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam,daun jeruk,sereh,daun kunyit,kayumanis,bunga lawang,kapulaga,cengkeh hingga wangi lalu masukkan daging yg sudah dicuci bersih dan dipotong2 menjadi 20bagian, tumis hingga daging berubah warna dan airnya mengering.
2. Masukkan santan lalu aduk terus hingga mendidih dan masukkan kelapa sangrai yg telah digiling halus tadi. Tambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera (jgn keasinan yaa krn makin mengental bumbunya akan semakin terasa asinnya nanti). Masak terus hingga kuah menyusut dan kecilkan api masak hingga rendang menghitam mengeluarkan minyak sambil sesekali saja diaduk agar tidak gosong lengket dibawahnya dan daging tdk trlalu hancur krn sering dibolak balik. Selamat Mencoba 😘.