Resep: Rendang Ayam ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Rendang Ayam.

Anda dapat membuat Rendang Ayam dengan 20 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Rendang Ayam :

1. Sediakan 1 ekor ayam.
2. Siapkan Bumbu Halus:.
3. Sediakan 12 siung bawang merah.
4. Siapkan 5 siung bawang putih.
5. Sediakan 100 gr cabe merah.
6. Sediakan 4 cm kunyit sangrai/bakar.
7. Sediakan 1/3 sdt jinten sangrai.
8. Sediakan 7 butir kemiri sangrai.
9. Sediakan 1/2 sdt ketumbar.
10. Sediakan Bumbu Lain:.
11. Siapkan 1 ruas jahe geprek.
12. Siapkan 2 batang serai geprek.
13. Sediakan 2 lbr daun salam.
14. Sediakan 7 lbr daun jeruk, buang tulangnya.
15. Sediakan 1 lbr daun kunyit.
16. Siapkan 1 ruas laos geprek.
17. Siapkan Secukupnya garam.
18. Sediakan Secukupnya gula pasir.
19. Sediakan 1 butir kelapa parut untuk santan cair dan kental.
20. Sediakan 1/2 butir kelapa parut.

Langkah-langkah memasak Rendang Ayam :

1. Rendam ayam dalam air yang diberi cuka dan garam selama kurleb 15 menit untuk menghilangkan lendir dan bau amis, lalu cuci bersih..
2. Sangrai 1/2 butir kelapa parut hingga agak kecokelatan lalu blender, sisihkan. Sangrai juga kunyit, kemiri, dan jinten lalu blender dengan bawang merah dan bawang putih. Saya blendernya pakai minyak goreng..
3. Tumis bumbu halus dengan jahe, laos, sereh, daun salam, daun kunyit, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga bumbu merata lalu tambahkan santan encer. Tunggu hingga air menyusut.
4. Tambahkan santan kental lalu kelapa sangrai, biarkan hingga air menyusut. Tambahkan garam dan gula pasir, koreksi rasa. Sajikan..