Resep: Kue Pepe atau Kue Lapis yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Jakarta

Kue Pepe atau Kue Lapis.

Kue Pepe atau Kue Lapis Anda dapat mengolah Kue Pepe atau Kue Lapis dengan 10 bahan and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Kue Pepe atau Kue Lapis :

  1. Sediakan Bahan santan:.
  2. Sediakan 875 ml santan dari 1,5 butir kelapa.
  3. Siapkan 5 gr garam.
  4. Siapkan 5 lembar daun pandan.
  5. Siapkan 5 lembar daun jeruk (saya pakai ukuran kecil, kalau besar bisa pakai 2 lembar).
  6. Siapkan 1-2 batang serai (resep asli tidak pakai).
  7. Siapkan Bahan kering:.
  8. Siapkan 337 gr tepung sagu.
  9. Sediakan 10 gr tepung hunkwe.
  10. Siapkan 250 gr gula pasir.

Langkah-langkah memasak Kue Pepe atau Kue Lapis :

  1. Masak semua bahan santan hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Matikan api, lalu diamkan hingga dingin..
  2. Saring dan buang daun-daunnya..
  3. Campur dan aduk semua bahan kering di wadah lain. Lalu masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk supaya tidak bergerinjil..
  4. Panaskan kukusan. Olesi bagian dalam loyang dengan minyak goreng (saya pakai loyang 18x10x7 cm). Siapkan pewarna makanan..
  5. Adonan dibagi ke dalam dua wadah. Adonan pertama dibagi lagi ke dalam 6 wadah dan diberi warna sesuai warna pelangi (merah, jingga, kuning, hijau, biru, ungu). Adonan kedua diberi pewarna putih kalau ada (saya tidak pakai)..
  6. Pertama, tuang adonan merah setengah bagian saja ke dalam loyang. Kukus selama 3 menit (kukusan sudah dalam keadaan panas). Buka kukusan, tuang adonan putih, kukus 3 menit lagi. Kukus lagi sisa adonan merah. Kukus lagi adonan putih. Begitu seterusnya sampai adonan habis. Pastikan takaran adonannya sama pada setiap lapisan. Urutan warnanya dapat dilihat pada foto hasil kue..
  7. CARA LAIN (lebih sedikit wadah, tapi harus lebih teliti): timbang adonan, lalu hasilnya dibagi 23. Contoh: adonan saya 1310 gr : 23 (lapisan) = 56 gr per lapisan. Ambil mangkuk, takar adonan sebanyak 56 gr, beri warna merah, kukus 3 menit. Begitu seterusnya sampai lapisan terakhir. Urutan warna bisa dilihat pada foto hasil kue..
  8. Setelah lapisan terakhir, kukus selama 20-30 menit atau sampai kue padat dan tidak lengket saat disentuh..
  9. Setelah dingin, sisiri tepi loyang dengan pisau, balik loyang, dan keluarkan kue pelan-pelan. Potong-potong dengan pisau yang dilapisi plastik..

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :