Resep: Kuah Tekwan yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Kuah Tekwan. Tekwan adalah salah satu makanan khas Palembang selain Pempek. Sama-sama terbuat dari ikan dan tepung tapioka, yang membedakannya adalah kuah tekwan tidak menggunakan cuko seperti. Kuah tekwan terbuat dari udang sehingga memiliki rasa yang khas.

Kuah Tekwan Resep Kuah Tekwan dari kaldu udang dengan ikan tengiri yang segar untuk membuat adonannya Secara sekilas mata, Resep Tekwan Palembang ini tampilannya mirip sekali dengan Bakso. Langkah membuat kuah tekwan : Pertama kita menumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai aromanya wangi, kemudian kita tambahkan garam dan ebi. Rahasia terletak di kelezatan pentol tekwan dan tentu saja kuah udangnya. Anda dapat memasak Kuah Tekwan dengan 10 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Kuah Tekwan :

  1. Siapkan 2 siung bawang merah (3 siung jika uk. kecil).
  2. Siapkan 1 liter air.
  3. Siapkan 2 siung bawang putih.
  4. Siapkan Secukupknya garam.
  5. Sediakan 1 sendok lada bubuk.
  6. Siapkan 1 sdm ebi (udang kecil2).
  7. Sediakan 1 buah timun.
  8. Siapkan 1 sdm minyak wijen (opsional) aku tambahkan minyak wijen di kuah.
  9. Siapkan Secukupnya daun seledri.
  10. Siapkan 60 gr bihun / sesuai selera.

Kuah udangnya, bisa dari udang galah (satang)atau udang kecil-kecil juga bisa, asal bersih dan masih segar. Dimana ada pempek biasanya disitu ada tekwan. Tekwan adalah hidangan berkuah yang bahan utamanya terbuat dari ikan dan sagu seperti halnya. Cara Membuat Kuah Tekwan Yang Enak.

Langkah-langkah memasak Kuah Tekwan :

  1. Ulek bawang merah, bawang putih, bersama dg garam, dan lada (jika menggunakan lada biasa,msh bulat2) jika menggunakan lada halus masukkan langsung di kuah tekwan.
  2. Rebus air untuk dijadikan kuah.
  3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan ebi, jika sudah matang (sudah wangi) masukkan kedalam kuah tekwan.
  4. Rendam bihun di air panas, iris kecil2 timun, iris daum seledri.
  5. Masukkan tekwan kedalam kuah nya, masukkan seledri kedalam kuah tekwan (saya tambahkan bawang putih goreng).
  6. Sajikan.

Pempek tekwan ikan tenggiri khas Palembang berbeda dengan pempek model ikan baik tekstur dan penyajiannya, maupun kuahnya. Pempek tekwan bisa dibikin dari udang juga namanya tekwan. Kuah Model : Didihkan air, masukkan pecahan kepala udang dan kaldu instan. Kuah : rebus daging dalam air sampai mendidih. Panaskan minyak Tumis bumbu halus sampai harum.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :