Resep: Kue Pepe

Kategori : Masakan khas Jakarta

Kue Pepe.

Anda dapat mengolah Kue Pepe dengan 8 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Kue Pepe :

1. Sediakan 250 gr tepung tapioka/sagu.
2. Siapkan 30 gr tepung terigu.
3. Sediakan 200 gr gula pasir.
4. Sediakan 600 ml santan kental (me ; 200 ml santan instan + air).
5. Sediakan 1/2 sdt garam.
6. Sediakan 1 sdm coklat bubuk.
7. Sediakan 1 tetes pewarna merah tua.
8. Sediakan Minyak sayur utk olesan.

Cara memasak Kue Pepe :

1. Panaskan santan, gula dan garam. Aduk terus hingga gula larut..
2. Campurkan tepung tapioka dan terigu, lalu siramkan santan yg tlh dingin. Aduk rata dan saring. Bagi adonan menjadi 2 sama banyaknya.
3. Campurkan coklat bubuk dg sedikit air panas, aduk rata dan masukan ke salah satu bagian adonan..
4. Panaskan kukusan hingga airnya mendidih dan masukan loyang (sy pakai ukuran 10 ? 7 ? 20)yg telah diolesi minyak tipis2. Setelah loyangnya panas, tuangkan 1,5 sendok sup adonan coklat ke loyang. Kukus selama 5 menit dan lanjutkan dg adonan putih. Lalukan hingga selesai, utk lapisan akhir yg putih beri pewarna merah. Dan lanjutkan kukus selama 20 menit..
5. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin baru dipotong. (Sy bikinnya malam, pagi baru dipotong). Potong kue dg pisau yg dilapisi plastik dan olesi minyak sayur. Atau dg skrap/pisau plastik yg diolesi minyak jga..