Resep: Kuah tekwan sedap

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Kuah tekwan. Tekwan adalah salah satu makanan khas Palembang selain Pempek. Sama-sama terbuat dari ikan dan tepung tapioka, yang membedakannya adalah kuah tekwan tidak menggunakan cuko seperti. Kuah tekwan terbuat dari udang sehingga memiliki rasa yang khas.

Resep Kuah Tekwan dari kaldu udang dengan ikan tengiri yang segar untuk membuat adonannya Secara sekilas mata, Resep Tekwan Palembang ini tampilannya mirip sekali dengan Bakso. Langkah membuat kuah tekwan : Pertama kita menumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai aromanya wangi, kemudian kita tambahkan garam dan ebi. Rahasia terletak di kelezatan pentol tekwan dan tentu saja kuah udangnya. Anda dapat membuat Kuah tekwan dengan 10 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Kuah tekwan :

1. Siapkan 2 gayung air.
2. Sediakan 8 siung bawang putih.
3. Siapkan 4 siung bawang merah.
4. Siapkan 1/2 bungkus lada bubuk.
5. Sediakan 2-3 SDM udang ragu/rebon.
6. Sediakan 1 batang daun bawang.
7. Sediakan 2 batang daun sop.
8. Sediakan Jamur kuping.
9. Siapkan Bunga sedap malam.
10. Sediakan Garam gula penyedap rasa sesuai selerah.

Kuah udangnya, bisa dari udang galah (satang)atau udang kecil-kecil juga bisa, asal bersih dan masih segar. Dimana ada pempek biasanya disitu ada tekwan. Tekwan adalah hidangan berkuah yang bahan utamanya terbuat dari ikan dan sagu seperti halnya. Cara Membuat Kuah Tekwan Yang Enak.

Cara memasak Kuah tekwan :

1. Masukan air ke dalam panci biarkan sampai mendidi.
2. Blender bawang putih, bawang merah dan udang ragu sampai halus, tumis di minyak panas sampai harum baru masukan ke dalam panci.
3. Kemudian masukan lada bubuk, garam, gula dan penyedap rasa kedalam kuah tekwan, setelah mendidi masukan jamur kuping dan sedap malam di tambah dengan irisan daun bawang dan daun sop.
4. Tes rasa bila sudah pas mati kan api, kuah tekwan siap di hidangkan.

Pempek tekwan ikan tenggiri khas Palembang berbeda dengan pempek model ikan baik tekstur dan penyajiannya, maupun kuahnya. Pempek tekwan bisa dibikin dari udang juga namanya tekwan. Kuah Model : Didihkan air, masukkan pecahan kepala udang dan kaldu instan. Kuah : rebus daging dalam air sampai mendidih. Panaskan minyak Tumis bumbu halus sampai harum.