Resep memasak #289.Ceker Dimsum-Tulang Remuk yg Simple ala Emakku enak

Kategori : Chinese food

#289.Ceker Dimsum-Tulang Remuk yg Simple ala Emakku.

Anda dapat membuat #289.Ceker Dimsum-Tulang Remuk yg Simple ala Emakku dengan 16 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk #289.Ceker Dimsum-Tulang Remuk yg Simple ala Emakku :

1. Siapkan 1,5 kg Ceker.
2. Sediakan 5 btr Bawang merah iris.
3. Siapkan 5 siung Bawang putih iris.
4. Sediakan 1 btr Bawang bombay iris.
5. Siapkan 6 bh Angkak/Pekak/Star Anise (WAJIB).
6. Siapkan 1 jari Jahe digeprek (WAJIB).
7. Sediakan 2 btng Bawang pre, iris 2 cm-an.
8. Sediakan 2 sdm Kecap saus tiram.
9. Siapkan 3 sdm Kecap ikan (WAJIB tp kalo gak ada blh di skip🤷‍♀️).
10. Siapkan 1 sdm Kecap asin.
11. Sediakan 3 sdm Saus tomat.
12. Siapkan 7 sdm Kecap manis.
13. Siapkan 1/2 bks Merica bubuk.
14. Siapkan 1/2 sdt Kaldu bubuk.
15. Sediakan Secukupnya gula & garam.
16. Siapkan Tambahan: 1 sdm Bawang putih goreng (bila ada).

Cara memasak #289.Ceker Dimsum-Tulang Remuk yg Simple ala Emakku :

1. Cuci bersih ceker lalu goreng dng api sedang cenderung kecil krn kalo api gede cekernya meletus-2⚠️, goreng kering ya. Masukan dlm panci presto, sisihkan. Siapkan bumbu (jahe msh di kulkas tuh).
2. Panaskan secukupnya minyak, tumis bawang putih dulu sebentar lalu masukan bawang merah, bombay & jahe. Tumis hingga bener-2 layu (bawang kekuningan). Masukan saus tiram & kecap ikan, aduk rata. Angkat & masukan tumisan + minyaknya dlm panci presto..
3. Tambahkan air hingga rata dng tinggi ceker, masukan bawang pre, angkak, kecap asin, kecap manis, saos tomat, merica bubuk, kaldu bubuk, gula & garam serta bawang putih goreng (bila ada). Aduk rata & tes rasa..(rasa jahe, merica & gurihnya) kalo sdh O.K..baru tutup pancinya & masak hingga ceker empuk -/+1,5 jam.
4. Happy cooking👩‍🍳& thanks for reading🙇‍♀️.
5. Note: ada jg teknik lain spy cekernya tampak tebal/gemuk..yaitu setelah digoreng, msh panas-2 direndam di air es shg nanti cekernya akan mekar. Tp sy kurang cocok dng hasil tekstur cekernya..krn muncul spt gajih/lemak--putih kekuningan gitu (🙏maaf sy jijik ngeliat aplg makannya😖🤷‍♀️).