Cara memasak Gulai Kikil Padang a.k.a Gulai Jangek

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Gulai Kikil Padang a.k.a Gulai Jangek.

Anda dapat memasak Gulai Kikil Padang a.k.a Gulai Jangek dengan 15 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Gulai Kikil Padang a.k.a Gulai Jangek :

1. Sediakan 1 kg kikil/ jangek (bersihkan, potong sesuai selera).
2. Sediakan 1,5 liter santan (dari 1 buah kelapa).
3. Sediakan 13 siung bawang merah.
4. Sediakan 7 siung bawang putih.
5. Siapkan seujung kuku kunyit.
6. Siapkan seibujari jahe.
7. Sediakan 100 gram cabe keriting merah.
8. Sediakan secukupnya cabe rawit.
9. Siapkan 1 lembar daun jeruk.
10. Siapkan 1 batang sereh.
11. Siapkan 1 lembar daun kunyit.
12. Sediakan 1 buah asam kandis.
13. Sediakan secukupnya garam.
14. Siapkan Bahan pelengkap:.
15. Siapkan Secukupnya Batang keladi/ kamumu (potong2, taburi garam.

Langkah-langkah memasak Gulai Kikil Padang a.k.a Gulai Jangek :

1. Blender/ giling bumbu hingga halus.
2. Masukkan bumbu ke dalam kuali yang sudah berisi santan. Nyalakan kompor. Aduk hingga rata..
3. Masukkan dedaunan, asam kandis dan garam. Aduk sesering mungkin dimenit-menit awal agar tidak pecah santan..
4. Setelah santan mendidih, masukkan kikil, aduk sesekali..
5. Setelah santan kembali mendidih, masukkan batang keladi, aduk sesekali..
6. Saat kikil sudah empuk, santan sudah benar-benar mendidih dan sudah mulai berminyak, artinya gulai kita sudah matang..
7. Selamat Mencoba..